Заготівля калини на зиму

Заготовка калини на зиму рецепти, приготування якої дуже різноманітні, це важливий і відповідальний момент, адже це ягода має цілющі властивості і здатне перемогти багато недуг. Тому, намагайтеся приготувати її правильно, а допоможуть вам у цьому наші рецепти, представлені нижче.

Заготівля калини на зиму - Калина в цукрі.

Необхідні інгредієнти:

0.5- 0.7 кг цукру
1 кг стиглих ягід калини

Спосіб приготування:

Зібрану після перших морозів калину необхідно, відокремити від гілочок, перебрати всі ягоди, видалити пошкоджені і зіпсовані, добре промити під проточною холодною водою і повністю висушити, розклавши на тканинну серветку. Потім підготовлені ягоди необхідно розкласти по заздалегідь підготовленим чистим сухим скляним банкам і зверху повністю засипати їх шаром цукру. Далі банки щільно закриваються поліетиленовими кришками і, як і сирої джем з чорної смородини ставляться в холодильник на зберігання.

заготівля калини на зиму - Желе з калини.

Необхідні інгредієнти:

1кг ягід калини

2 склянки води

1 кг цукрового піску

Спосіб приготування:

Ягоди калини, відокремити від гілочок, перебрати помити і бланшувати в киплячій введенні протягом 5-7 хвилин. Потім ягоди необхідно помістити в емальований посуд, залити теплою водою і відправити на середній вогонь варитися до розм`якшення. Після чого ягоди потрібно перекинути на сито дати їм стекти і охолонути. Остигнула калину потрібно протерти через сито, змішати з цукровим піском і знову помістив в посуд для варіння проварити ще 50 хвилин. Далі гаряче готове желе розливають по підготовленим чистим сухим скляним маленьких баночках і щільно закупорити кришками. Зберігати таку заготовку, як і солоні заготовки з капусти на зиму потрібно виключно в холодильнику.