Виноградне листя консервовані - покроковий фото рецепт, як приготувати для створення долми

опис

Виноградне листя консервовані готуються і закриваються на зиму для того, щоб потім з ними можна було готувати найрізноманітніші страви. Широта того кулінарного сегмента, що включає в себе використання такого продукту, як виноградне листя, досить велика. У кухнях країн Центральної Азії з виноградного листя готують таке знамените блюдо, як долма. Подають його практично на всі свята, тому так важливо, щоб листя винограду на кухні були завжди. При цьому готують долму як в свіжому листі, так і в консервованих, що в більшій мірі залежить від бажання кухаря.

Крім долми, у виноградне листя можна загортати овочі або м`ясо, таким чином готуючи дуже незвичайну і оригінальну закуску. Покроковий фото рецепт в подробицях опише вам весь процес консервування листя винограду в домашніх умовах. При виборі основного інгредієнта такої зимової консервації особливу увагу зверніть на щільність листя: вони повинні бути максимально тонкими, а також без пошкоджень і однорідного кольору. Саме такі виноградне листя зі спеціями після закриття і настоювання вийдуть самими апетитними і ніжними.

Баночкою такої незвичайної консервації можна порадувати своїх близьких і друзів, навряд чи хтось відмовиться від такого натурального і корисного подарунка. Тому приступимо скоріше до заготівлі на зиму консервованих виноградного листя.

складові

• Виноградне листя 50 шт.
• Кухонна сіль 1 ст.л.
• Цукровий пісок 1,5 ч.л.
• Оцтова есенція 1 ч.л.
• Вода 300-350 мл

кроки

1. Підготуємо всі необхідні нам для приготування цієї консервації продукти. Зрозуміло, головне - правильно вибрати виноградне листя, про що ми вже говорили раніше. Як ви вже могли помітити, інгредієнтів нам необхідно не так вже й багато, використовувати ми їх будемо тільки для того, щоб забезпечити листю збереження.

   

2. Для зручності не тільки закриття таких листів, але і для їх подальшого використання, ми будемо закривати їх по десять штук в стосі. Саме тому першим ділом сортуємо листя і складаємо їх один на інший в невеликі купки. Зрозуміло, заздалегідь все листя потрібно добре промити в холодній воді і висушити.

   

3. Складені в стопки листя винограду також дуже легко позбавити від гілочок, ніж ми і займемося на цьому етапі. Для їх обрізання найпростіше використовувати самі звичайні садові ножиці невеликого розміру.

   
   
   
   

   

4. Банки обробіть заздалегідь окропом і содою, потім ретельно промийте йому повністю висохнути. Тепер, склавши кожну стопку підготовлених листя вдвічі, акуратно викладіть їх в банку.

   

5. Наскільки щільно укладати такі стопки листя в банки вирішувати тільки вам. Розраховуйте на основі того, скільки банок ви готові витратити на таку незвичайну консервацію.

   

6. Кришки для закриття також необхідно прокип`ятити заздалегідь.

   

7. Зазначені в рецепті інгредієнти, а точніше їх кількість, розраховані на одну банку з виноградним листям. Тому на цьому етапі заливаємо до листів оцтову есенцію (70%), а також засипаємо цукор з сіллю так, як показано на фото.

   

8. Тепер в каструлі доводимо до кипіння звичайну воду, після чого заливаємо отриманим окропом кожну банку. Будьте обережні, заливайте кип`яток порційно, інакше від різкого перепаду температури банку може попросту лопнути. Також переконайтеся, що рідина в склотару доходить до самого верху, при необхідності притисніть інгредієнти в банку ложкою до дна.

   

9. Тепер можна закручувати заповнені банки підготовленими раніше кришками щільно і герметично. Потім необхідно їх перевернути і накрити ковдрою для того, щоб в такому вигляді вони стояли до повного охолодження при кімнатній температурі.

   

10. Тільки після того, як банки охололи, їх можна відправляти в призначений для зберігання місце, а потім відкривати і використовувати за призначенням. Консервовані на зиму листя винограду простим рецептом готові.

    

    Смачного!