Солоні виноградне листя - покроковий фото рецепт, як в домашніх умовах приготувати листи для створення долми

опис

Солоні виноградне листя застосовуються в якості головного інгредієнта для приготування долми. Долма - популярне східне блюдо, яке виготовляється за типом наших традиційних голубців. Завдяки даному фото рецептом ви навчитеся правильно солити зелень винограду в домашніх умовах.

Для того щоб приготувати ідеальну лиственную заготовку на зиму, бажано використовувати зелень саме білого винограду. Тільки у такого сорту ягід листя дуже ніжні і практично без прожилок. Крім цього білий виноград нагороджений досить рівними і красивими листочками, що дуже важливо для виготовлення всіх страв. Також дуже важливим є сам процес засолювання листя на зиму, який представлений нижче у вигляді покрокової інструкції з фото. Якщо слідувати всім тонкощам цього докладного рецепта, то зробити заготовку з виноградного листя буде дуже просто.

Крім того, що виноградна зелень застосовується в кулінарії, вона ще використовується і в медицині. Завдяки своїм корисним властивостям листя рекомендується вживати в їжу регулярно. Досить в день з`їдати по кілька виноградних листочків, щоб організм був збагачений необхідними вітамінами. 

Отже, починаємо готувати солоні виноградне листя на зиму в домашніх умовах!

складові

• Виноградне листя 70 шт.
• Кухонна сіль 3 ст.л.

кроки

1. Підготуємо всі компоненти для створення листяної заготовки на зиму. листя винограду необхідно обривати ближче до кінця весни. У цей період листочки ще молоді і дуже красиві.

   

2. Насамперед виноградні листочки промиваємо, в процесі чого слід їх ще й ретельно перебрати. Якщо є листя з зіпсованими ділянками, то їх слід викинути.

   

3. Після, промиту зелень необхідно відокремити від всіх стебел, а також бажано позбутися листя з щільними прожилками.

   

4. 
   
   
   

   Тепер підготовлені зелені листочки складаємо один на один в глибоку каструльку, після чого заливаємо їх накопичений водичкою і додаємо до них півтори столової ложки солі. Акуратно все перемішуємо, щоб сіль розчинилася. Після цього залишаємо виноградну зелень в солоній воді на півгодини.

   

5. Через тридцять хвилин з листя зливаємо солоний розсіл, після чого заливаємо їх окропом.

   

6. У гарячу воду додаємо решту півтори столові ложки солі і гарненько розмішуємо рідина. Ми залишаємо листя в такому положенні на десять хвилин.

   

7. Через десять хвилин ще гарячу солону рідину зливаємо в окрему каструльку, ми ще використовуємо її. З розмочених виноградних листочків робимо стопки, в яких повинно бути по три листочка. Після цього закручуємо їх в щільні трубочки.

   

8. Тепер скорочення виноградні рулети поміщаємо в простерилізовані баночки в вертикальному положенні. Їх необхідно складати якомога щільніше.

   

9. Прийшов час використовувати відставлений соляної розсіл. Його доводимо до кипіння, після чого заливаємо їм скорочення виноградні трубочки.

   

10. Наповнені баночки відразу герметично закриваємо і переміщаємо їх в темне місце, попередньо закутавши теплим пледом до охолодження.

    

11. Після того як вміст баночок охолоне, перемістимо заготовки в холодильник для подальшого зберігання.

    

12. Виноградне листя повинні настоюватися в холодильнику близько трьох тижнів, але після того як розсіл охолоне, заготівля придбає насичений смак, так що використовувати засолену зелень можна і раніше.

    

13. Засолені виноградне листя в домашніх умовах на зиму готові. Смачного!