Консервовані виноградне листя. Рецепт з фото

Для приготування голубців (Долми) необхідні виноградне листя, але де їх взяти взимку? Не чекати ж наступного літа заради смачної страви. Вихід з цієї ситуації є, зробити консервовані виноградне листя і насолоджуватися улюбленим східним смаком Долми не тільки влітку, а й холодною зимою. Хочеться додати ще, що виноградне листя не тільки смачні, але і дуже корисні мають цілу низку цілющих властивостей. Так що побалуйте себе і вашу сім`ю приготуванням Долми взимку.

1 Зриваємо цілі, не пошкоджені зелені виноградне листя, стільки скільки душі завгодно. Далі їх необхідно добре промити під проточною водою від пилку і пилу з обох сторін, після чого листя злегка просушити.
2 Обрізати за допомогою ножиць у листя винограду «хвостики», так як вони будуть заважати в подальшому, формувати Долму.

 
3 Підготовлені виноградне листя скласти по 5-6 штук разом один на одного і згорнути, як показано на фото в «рулетики», після чого обв`язати ниткою. Листя пов`язують для зручності так їх зручніше дістати з баночки, зберігають добре свою форму, не мнуться і не ламаються в процесі приготування і зберігання.

4 Згорнуті в «рулетик» листя помістити в злегка підсолений киплячий розсіл буквально на 2 - 3 хвилини не більше.

5 Після чого листя дістати з розсолу дати їм трохи охолонути, для того щоб було не гаряче для руки і укласти стоячи в підготовлені стерилізовані банки. Після чого баночки з листям стерилізувати 20-25 хвилин.

зберігати консервовані листя в темному і прохолодному місці. Взимку дістати з баночки «рулетики» зняти нитку і використовувати за призначенням для приготування улюблених і смачних страв. Більше року зберігати консервовані листя не рекомендується, так вона можуть втратити свої властивості.