Рецепт огірків у виноградному листі на зиму - приготування консервованих огірків.

Якщо у вашій рецептурної книзі є рецепти тільки звичайних маринованих огірків, то спробуйте урізноманітнити свої домашні заготовки, приготувавши огірки в виноградному листі.

Складові: виноградне листя, виноградний сік, огірки, цукор, сіль

Хоч цей рецепт незвичайний за змістом, досить трудомісткий, але консервовані огірки порадують Вас взимку своїм новим оригінальним та незвичним смаком. Витрачені на приготування зусилля виправдає взимку кінцевий результат.

І так, як закрити огірки в виноградному листі.

Фото: Огірки у виноградному листі

Виберіть невеликі рівненькі огірочки, вимийте, обдайте окропом і знову промийте холодною водою.

Ретельно вимийте і висушіть виноградне листя.

Загорніть огірочки в листя, акуратно загинаючи краю.

Покладіть компактно в трилітрові банки.

Тепер приготуйте заливку.

Доведіть воду до кипіння.

Долийте сік (яблучний або виноградний), покладіть сіль і цукор.

Закипілої розсолом залийте огірки і дайте настоятися близько 5 хвилин.

Злийте заливку в каструлю і нехай знову закипить.

Повторіть такий процес двічі і на третій раз банку герметично закрийте.

Для трилітрової банки потрібно взяти 1,5-2 кг невеликого розміру огірків, виноградне листя (за кількістю овочів), близько 1 л води, 300 гр яблучного або виноградного соку, 50 гр солі, 50 гр цукру.

Завдяки виноградним листям консервовані огірки залишаться натурального зеленого кольору, але придбають цікавий смак, з яким Ваші гості, безсумнівно, віддадуть належне. Самі листя взимку, після розтину банки, теж не викидайте. Ви зможете використовувати їх для приготування долми (різновид голубців, але з виноградним листям замість капусти).