Перець болгарський печена - рецепт приготування консервації з покроковими фото на зиму

опис

Перець болгарський печена на зиму можна приготувати дуже швидко і просто, якщо слідувати рекомендаціям нашого рецепта. Така закуска виходить не тільки дуже смачною і ситної, але ще й корисною, так як до складу плодів входить велика кількість вітамінів і мікроелементів. Так, у складі болгарського перцю просто колосальне вміст вітаміну С, завдяки чому цей овоч обігнав навіть цитрусові. Також в ньому містяться вітаміни А, Р, К і В. Крім вітамінів в плодах можна знайти і мікроелементи, такі як калій, магній, натрій, цинк, залізо, йод, фосфор і інші. Завдяки такому корисному складу печена болгарський перець сприятливо впливає на імунну систему людини в холодну пору року.

Існує велика кількість способів, якими можна закрити на зиму болгарський перець. Однак, запечені плоди мають більш насичений і оригінальний смак, а також ніжну структуру. Пряні трави і часник надають йому незвичайний пікантний аромат, який оцінять всі ваші гості, якщо ви подасте закуску з печеного перцю до столу.

Використовувати цю страву можна не тільки в якості закуски, а й як інгредієнт для гарнірів або салатів, а також для супів та інших перших страв. Такий перець відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому ви цілком можете експериментувати, додаючи томат, прянощі або будь-які інші інгредієнти. У домашніх умовах заготовити закуску з печеного болгарського перцю на зиму дуже просто. Для цього вам потрібно уважно прочитати наш покроковий рецепт з фото, а також запастися необхідними для готування продуктами. Процес приготування дуже простий і швидкий, ви можете в цьому переконатися прямо зараз, приступивши до готування.

складові

• Солодкий болгарський перець 1 кг
• Оливкова олія 70 мл
• Кухонна сіль 30 г
• Цукровий пісок 50 г
• Лимонна кислота 5 г
• Чорний перець горошком 10 шт.
• Часник 3 зубчики
• Прованські трави за смаком

кроки

1. Всі необхідні інгредієнти приготуйте заздалегідь, ретельно перевіривши їх на предмет дефектів. Промийте болгарський перець в проточній воді і висушіть його паперовим рушником. Чистити його від насіння і плодоніжки поки не потрібно.

   

2. Розігрійте духовку до температури 200 градусів, потім візьміть форму для запікання або деко, накрийте її фольгою і викладіть плоди так, щоб між ними було значне відстань, і вони не торкалися один до одного.

   

3. Надішліть болгарський перець запікатися на двадцять хвилин або півгодини, спостерігаючи за ним протягом цього часу. Коли ви побачите, що на шкірці плодів з`явилася золотава скоринка, можете діставати інгредієнти з духовки. Дайте їм трохи охолонути перш, ніж продовжити підготовку.

   

4. 
   
   
   

   Після того як ви дістанете з духовки перець, відправте в піч головку часнику. Її потрібно запікати близько десяти хвилин при температурі в двісті двадцять градусів.

   

5. Ще теплий перець складіть в поліетиленовий пакет і герметично зав`яжіть його. Залиште інгредієнти в такому положенні до тих пір, поки вони повністю не охолонуть.

   

6. Тепер потрібно очистити перці, для цього зробіть наступне: розріжте їх навпіл, очистіть від насіння, зніміть шкірку і видаліть плодоніжки. Після цього викладіть овочі під нахилом, щоб їх сік стікав в окрему ємність.

   

7. Нарізати плоди ви можете довільно. Ми вирішили розрізати кожен на шість частин, щоб вийшли поздовжні «язички». Їх складіть в окрему ємність, а в іншу злийте зібраний з них сік.

   

8. Маринад ми будемо готувати з соку, який отримали під час приготування печеного перцю. У ароматну рідину додайте цукор, сіль, чорний перець, оливкова олія, трохи лимонного соку, пластинки печеного часнику, а також пряні ароматні трави. Все це розмішуйте до тих пір, поки сіль і цукор не розтануть остаточно.

   

9. Приготувавши маринад, починайте поступово викладати в нього болгарський перець, запечений в духовці. Необхідно зробити так, щоб рідина повністю покривала овочі. Зверху блюдо накрийте тарілкою або поліетиленовим пакетом і залиште в прохолодному місці на п`ять-шість годин, щоб овочі гарненько просочилися прянощами.

   

10. Простерилизуйте банки, після чого можете починати накладати в них болгарський перець. Виклавши залишилися овочі, залийте в банку маринад так, щоб він повністю їх покривав. Якщо маринаду не вистачить, можете додати трохи оливкового масла.

    

11. Далі слід простерилізувати закуску. Для цього закип`ятіть в каструлі необхідну кількість води, покладіть на дно кухонний рушник і поставте на нього банку з перцем, накриту кришкою. Стерилізують блюдо таким чином протягом п`ятнадцяти хвилин.

    

12. Готовий болгарський печена перець на зиму в банку закочуйте кришкою, перевертайте дном вгору і залишайте настоюватися на добу під теплою ковдрою. Після цього його потрібно зберігати в погребі чи холодильнику.

    

    Смачного!