Консервування болгарського перцю цілком - покроковий фото рецепт заготовки на зиму

опис

Консервування болгарського перцю на зиму - це відмінне рішення для тих, хто хоче зробити заготовку на зиму, але не знає, що саме можна закрити. Болгарський перець - це овоч, який і в якості самостійної закуски виглядає непогано, і додати його в салати або інші страви теж можна.

Для того щоб зробити вашу заготовку найбільш смачною і соковитою, болгарський перець потрібно взяти свіжий, а також бажано вибрати плоди з товстою м`якоттю.

Крім того, що ви можете створити дуже смачну закуску на зиму з консервованого болгарського перцю, таке частування буде ще й дуже корисним, адже в складі цього овоча міститься незліченна кількість вітамінів і мікроелементів, які залишаються в ньому навіть після термічної обробки, правда, вже не в настільки величезній кількості. Проте, взимку ваш організм продовжить отримувати вітаміни, якщо влітку ви заздалегідь заготовите кілька порцій консервованого болгарського перцю.

Насправді, щоб приготувати на зиму консервований цілком болгарський перець, вам знадобиться зовсім небагато вільного часу. Також не забудьте запастися необхідними інгредієнтами і взяти на замітку рекомендації з нашого рецепту з покроковими фото, в якому ви дізнаєтеся подробиці про приготуванні цієї дуже смачної закуски на зиму. 

складові

• Солодкий болгарський перець 1-1,5 кг
• Перець чилі 1 шт. на банку
• Морква 2 шт.
• Ріпчасту цибулю червоний, 1 шт.
• Білий винний оцет 5%, 6 ст.
• Вода 2 ст.
• Часник 2 зубчики
• Кухонна сіль 2 ст. л.
• Цукровий пісок 1/4 ст.
• Чорний перець горошком 1 ч. Л.
• Кмин мелений, 1/2 ч. Л.

кроки

1. Для початку підготуйте необхідну кількість інгредієнтів. Головне - виберіть самі м`ясисті перці, щоб законсервувати їх на зиму. Ретельно промийте їх в прохолодній воді, а потім залиште на сухий тканини висихати.

   

2. 
   
   
   

   Відріжте стеблинки у болгарських перців, після чого акуратно виріжте частина з насінням. При цьому, якщо ви збираєтеся консервувати його цілком, постарайтеся не пошкодити м`якоть овоча. У разі, якщо ви хочете закрити перець шматочками, можете розрізати його навпіл, щоб легше було очистити його від насіння. Також на цьому етапі очистіть моркву і наріжте її соломкою.

   

3. Тепер візьміться за приготування маринаду. Для цього закип`ятіть в каструлі воду, додайте в неї спеції, сіль і цукор, а також оцет, і прокип`ятіть маринад протягом десяти хвилин.

   

4. Болгарський перець слід обсмажити з усіх боків на сильному вогні. При цьому стежите за тим, щоб сторони овоча просто злегка подрумянились, але смажити перець повністю немає необхідності.

   

5. Простерилизуйте банки, в яких ви плануєте закривати болгарський перець, додайте туди очищений і нарізаний шматочками цибулю, а також покладіть обсмажену перчик. Зверху все це необхідно залити гарячим маринадом і додати часник.

   

6. Засукайте банки кришками і переверніть їх догори дном. Залиште настоюватися на ніч під теплою ковдрою, а вранці закуска з консервованих болгарських перців буде готова до вживання. Можете прибрати її в льох або поласувати нею вже зараз.

   

   Смачного!