Маринований болгарський перець

Болгарський перець є дуже специфічним за смаковими якостями, але при цьому після маринування дуже сильно їх змінює. Ті люди, які не можуть вживати в їжу болгарський перець свіжим, чудово ставляться до нього в маринованому вигляді, що дозволяє урізноманітнити зимовий раціон.
Спосіб приготування

Можна використовувати болгарський перець одного кольору або різного, що додасть неповторний смак кожного з них. Головна особливість - не брати багато зеленого інакше смак може виявитися менш солодким.

Отже, необхідно видалити все насіння зсередини болгарського перцю і порізати з уздовж приблизно на 10 частин кожен.

Для приготування маринаду в розрахунок візьмемо 2 кг перцю:

- 1 літр води

- трохи менше склянки рослинного масла

- склянка цукру

- використовуємо стакан яблучного оцту (6%)

- сіль - 2 з половиною столові ложки

- лавровий лист за смаком (приблизно 3-5 штук)

- приблизно 10 штук запашного і чорного перцю

- суцвіття гвоздики - 4-6 шт.

Доводимо маринад до кипіння і починаємо додавати туди болгарський перець, який повинен в ньому прокипеть не більш 3 хвилин, після чого його можна перекладати в банки, які заздалегідь необхідно простерілозовать.

Після варіння всього перцю маринадом заливаються всі баночки і закочуються кришками.