Маринований на зиму в банках з часником і зеленню запечений в духовці болгарський перець

Сьогодні я хочу поділитися рецептом однієї дуже смачної заготовки - маринований печена в духовці перець з часником і зеленню. Такий перець можна закручувати на зиму, а можна використовувати як закуску або добавку до основних страв, зберігаючи заготовку деякий час просто в холодильнику.

Складові: пряна зелень, рослинна олія, солодкий перець, суміш перців горошком, сіль, часник, яблучний оцет
Час для закладки: літо, осінь

Пропонований рецепт заготовки, для наочності, супроводжується покроково зробленими фото.

Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на них перчин. Ставимо деко в духовку на 30-40 хвилин.

Під час запікання буде чути потріскує звук. У духовці перчики повинні гарненько підрум`янитися.

Після того як перці будуть готові, їх потрібно буде відразу ж перекласти у велику каструлю і щільно закрити кришкою на 20-30 хвилин. Це робиться для того щоб гарячі перці «отпихлі» і з них легко можна було б зняти шкірку.

Наступним етапом потрібно очистити з них шкірку. Робити це будемо над чистою тарілочкою. У цю ємність буде стікати сік, який нам ще стане в нагоді для маринаду.

Шкурка, насіння і плодоніжка у печених плодів легко видаляється, а м`якоть розриваються на кілька частин. Я зазвичай поділяю перчик на 3 поздовжніх частини руками.

Маринад для перцю

У миску наливаємо 3 столові ложки рослинної олії і 3 столових ложки яблучного 6% оцту. Додаємо 1 чайну ложку солі, зелень і часник. Із зелені у мене був тільки свіжий кріп, але можете додати ще петрушку або базилік. Часнику візьмемо 3 великих зубчики і наріжемо його в маринад пластинами.

Змішаємо маринад з соком від запечених перців.

В чисті банки (У мене баночки по 0,5 літра) покладемо кілька горошин чорного перцю або суміші перців.

Розкладемо печена перець по банкам, поливаючи кожен шар маринадом і перекладаючи часником. Можна просто змішати маринад і печена перець в одній ємності, а потім розкласти заготовку по банкам.

Тепер потрібно визначитися з термінами зберігання такої заготовки.

Якщо ви плануєте тривале зберігання на зиму, то банки необхідно простерилізувати на водяній бані протягом 30 хвилин.

Якщо ж з`їсти заготовку ви плануєте найближчим часом, то просто слід закрити банки кришками і прибрати в холодильник. Запечена в духовці і залитий маринадом перець буде готовий до вживання через добу. Зберігається така заготовка в холодильнику досить довго.

Маринований печений перець виходить дуже смачним і з`їдається в першу чергу. Спробуйте приготувати таку заготовку самостійно, користуючись підказками цього рецепта з фото.