Консервовані огірки на зиму без стерилізації з оцтом - рецепт з фото.

Дачна пора завжди приносить приємні клопоти, залишається тільки зберегти зібраний врожай. Свіжі огірки на зиму можна легко консервувати в банках з додаванням оцту. Пропонований рецепт гарний ще й тим, що процес заготовки відбувається без стерилізації, що полегшує роботу і зменшує час, необхідний на приготування. Результат витрачених зусиль - найсмачніші, хрусткі, консервовані огірки.

Складові: болгарський перець, запашний перець, листя хрону, огірки, перець гіркий, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець горошком, часник

Для того, щоб закрити трилітрову банку свіжих огірків з додаванням оцту, буде потрібно:

- 1,5-2 кг свіжих огірків;

- кілька зубців часнику;

- по 1 стручку гіркого і солодкого перцю;

- листя хрону;

- парасольки кропу;

- чорний і запашний перець горошком;

- 1,5 л води;

- 90 г оцту;

- солі 60 г;

- цукрового піску 30 г.

Як консервувати огірки без стерилізації методом подвійного заливки.

Готуємо 3-х літрову баночку, промиваємо з содою, обполіскувати окропом.

На дно баночки поміщаємо хрін.

Огірочки, бажано, заздалегідь замочити в холодній воді на 2 години. Після такої процедури вони збережуть пружність і хрусткі якості в консервації. Потім, поміщаємо їх в банку, маючи в своєму розпорядженні більші внизу, а дрібні - зверху.

Кладемо по половинці гострого і солодкого перцю, очищений часник, суміш чорного і запашного перчиком, зверху додаємо кріп.

Розсіл для огірків зробити просто. Спочатку в каструлі кип`ятимо воду і вливаємо її в банку з заготівлею. Накриваємо її кришкою і кутаємо, щоб банку прогрілася. Через чверть години рідина зливаємо назад в каструльку. Тепер, додаємо в неї сіль з цукром і повторно кип`ятимо.

У банку додаємо стопку 9% -ного оцту, заливаємо закипілий розсіл і закочує. Заготовки з огірків в перевернутому на кришку положенні тепло закутують і даємо так охолонути добу.

Хрустка універсальна закуска готова. Консервовані огірки методом подвійного заливки можна зберігати прямо в квартирі.