Малосольні огірки

Пропонуємо заготовити малосольні хрусткі огірки в банках на зиму. Малосольні огірочки та ще з молодою відвареної картопелькою, здається не можна уявити більш простий і смачної їжі. Є безліч варіантів засолювання огірків. наприклад, в минулий раз ми робили малосольні огірки в пакеті. На цей раз пропоную вам спробувати засолювання з газованою водою. Огірочки виходять хрусткі і смачні.

Складові:
- огірки свіжі - 1,5 кг.-
- сіль крупного помелу - 100 г.-
- вода газована - 1,5 л.-
- часник-4-5 зубчиків-
- перець чилі - 2 маленьких стручка (за бажанням)-
- запашний перець - 5-6 горошин-
- хрін, парасольки кропу, листя малини і чорної смородини.



Для засолювання підбирайте огірки однакового розміру. Огірки попередньо замочіть в тазику на 4 години (це необхідно, щоб огірочки після засолювання були хрусткі і не порожні всередині). Потім помийте і викладіть на рушник.



Відріжте у огірків кінчики. Хрін, парасольки кропу, листя малини і чорної смородини переберіть, помийте і розкладіть на рушник.



Часник почистіть. У глибоку чашку або каструлю покладіть листя хрону, парасольки кропу і листя смородини і вишні (так як огірки будуть засолюють в холодильники підберіть таку тару, щоб вона увійшла в холодильник).



Покладіть зубчики часнику.



Киньте горошинки запашного перцю.



Додати листя смородини.



Покладіть стручок гострого перцю.



На подушку із зелені викладіть огірки.



Зверху покладіть листя хрону, кріп.



А так же додайте гострий перець, часник.



У глибоку тару перелийте газовану воду, додайте сіль перемішайте.



Вилийте розсіл в огірки.



Зверху накрийте тарілкою, притисніть вантажем і поставте в холодильник.



Дайте огіркам постояти 2 дні і можна спокійно подавати до столу.
Також рекомендуємо спробувати малосольні огірки без розсолу.

Lady 139