Засолка на зиму огірків

Засолка на зиму огірків це завжди відповідальний і кропіткий процес, до якого відноситься серйозно кожен заготівельник. Ретельно відбирає і готує кожен окремий плід так, щоб огірки були приблизно однакового розміру і однакові по стиглості і добре, рівномірно засолити.

А починається засолювання на зиму огірків, як і маринування огірків з їх підготовки, для цього їх миють і замочують на кілька годин у холодній воді. Поки отмокают огірки потрібно приготувати і помити зелень кропу, листя хрону, вишні, смородини, очистити від лушпиння часник.

Потім огірки укладають в скляні трилітрові банки, до них додають всю намиту зелень, часник, чорний перець горошком, і заливають холодним соляним розчином, що складається з 50 грамів солі і 1 літра холодної води.

Далі в кожну банку вливається по одній столовій ложці горілки і банки щільно закриваються поліетиленовими кришками. Засолка на зиму огірків закінчена, залишається лише відразу перенести їх в холодний погріб, поставити в холодильник або в інше відповідне по температурі місце, таке в якому ви зазвичай зберігайте свіжу аджику.

Інгредієнти для засолювання огірків: огірки - 2 кг, часник - 2 зубчики, сіль -50 грам, вода - 1 літр, горілка - 50 грам, зелень кропу, листя хрону, вишні, смородини, перець чорний горошком.