Консервовані огірки

Пропонуємо Вашої уваги рецепт - огірки консервовані з триразовою заливкою. Такі огірочки виходять неймовірно смачні, ароматні ніжні і хрусткі, тому стануть гідним частуванням будь-якого святкового столу.

Як і по ГОСТ огірки консервовані на нашу рецептом готуються з додаванням прянощів і заливаються маринадом з оцтової кислоти і кухонної солі. Детальніше спосіб приготування читайте нижче.

Необхідні інгредієнти, з розрахунку на 3-х літрову банку:

огірки

зелень - парасольки кропу, листя чорної смородини, селера, петрушка

часник - 3-5 зубчиків,

корінь або листя хрону

для маринаду:

сіль - 90 г

цукор - 35 г

оцет 9% - 100-150 г

Спосіб приготування:

Починати консервування огірків слід, так само як і домашню засолювання огірків - з ретельного відбору заготівельного сировини. Всі огірки повинні бути приблизно однакового розміру і однаковою мірою зрілості, бажано свіжозібране.

Плоди необхідно ретельно помити і зрізати у них хвостики.

Далі на дно підготовлених банок необхідно помістити помиту зелень, на неї щільно укласти огірки і зверху накрити їх гілочками кропу і петрушки.

Потім, вміст банок, потрібно залити крутим окропом, накрити їх кришками і дати банкам постояти 2 3 хвилини і злити воду в каструлю. Повторити теж саму процедуру ще один раз.

Після другого разу, на основі води, яку злили з банок, необхідно приготувати маринад, прокип`ятити його протягом 2-х - 3-х хвилин, після чого залити їм банки з огірками. Потім банки швидко закатати, перевернути догори дном і укутати в теплу для самостерелізаціі.

Скориставшись цією технологією, ви можете так само приготувати консервований салат з огірківСЛУК і зеленню.

Зберігати такі огірки, як і заготовки з патисонів, краще в прохолодному місці.