Смачні малосольні огірки в банку рецепт з фото - як зробити малосольні огірки гарячим і холодним способом.

Коли дачний сезон в розпалі і на грядці щодня визріває вже не по кілька красивих і ароматних свіжих огірочків, а багато, і все вже не з`їдаються, то кращий спосіб не дати їм пропасти - приготувати малосольні огірочки. Пропоную простий рецепт засолювання в банку.

Складові: болгарський перець, запашний перець, листя хрону, огірки, цукор, сіль, кріп, чорний перець горошком, часник

Малосолов огірки можна гарячим або холодним способом. Розповім про обидва, а Ви вже вирішуйте самі яким скористатися.

Засолка без оцту, при використанні тільки солі і цукру, відбувається за рахунок природного сквашування овочів. Якщо Ви вибрали холодний спосіб, то в цьому випадку огірки солятся довше, якщо ж робите малосольні огірки гарячим способом, то смачна закуска готова вже через кілька годин.

Для такої заготовки на 3-хлітровую банку знадобиться:

- 1,6 кг огірків прямо з грядки;

- сіль 80 г і 30 г цукрового піску;

- листя хрону;

- 1 стручок солодкого перцю;

- кріп (можна використовувати свіжий і висушений разом з суцвіттями);

- пару зубків часнику;

- перець чорний і запашний.

приготування просте: на дно вимитого чистої банки укладаємо хрін, потім огірки, розрізану навпіл перчинку, очищені зубчики часнику, всипаємо чорний і запашний перець, зверху укладаємо кріп.

окремо готуємо розсіл для малосольних огірків: в колодязну або профільтровану холодну воду додаємо сіль і цукор і ретельно розмішуємо. Даємо відстоятися, щоб домішки осіли на дно.

Потім, заливаємо розсолом огірки в банку, накриваємо поліетиленовою кришкою і залишаємо на 3-4 дні в теплому місці для засолювання. У спекотну погоду малосольні огірки приготовані в холодній воді, зазвичай, уквашіваются протягом доби.

Тепер, як приготувати малосольні огірки гарячим способом.

Такий спосіб засолювання проводиться з використанням тих же інгредієнтів. Однак, огірки в банку заливаємо киплячим розсолом. Просто, приготований, як розписано вище, і відфільтрований розсіл для малосольних огірків з солі і цукру потрібно закип`ятити і залити їм вже укладені в банках огірочки. Така смачна і швидка закуска готова вже через 7-8 годин.