Солоні огірки - рецепт на зиму, як засолити огірки правильно: холодним способом, хрусткі, рецепт простий, покроковий

Солоні огірки - це традиційне блюдо з огірків багатьох слов`янських кухонь, а засолювання огірків холодним способом стає останнім часом все більш актуальною. Адже погода стає все дужче й дужче. І так, переходимо ближче до справи.

Складові: вода, корінь хрону, лавровий лист, листя вишні, листя смородини, листя хрону, огірки, сіль, кріп, чорний перець горошком, часник
Час для закладки: літо, осінь

Своїм та замочуємо наші огірочки на 2-4 години.

Тим часом подбаємо, щоб у нас були всі потрібні спеції для засолювання. Кількість спецій вказано з розрахунку на одну 3-х літрову банку:

кріп - одне невелике суцвіття;

лавровий лист - 1-2 листочка;

часник - 2-3 зубчики;

листя вишні - 2-3 шт .;

листя смородини - 2-3 шт .;

листя хрону - один великий листок;

корінь хрону - шматочок в 5-10 гр;

чорний перець горошком - 5-10 шт.

Банки моєму з засобом для миття посуду, можна содою, добре полощіть і висушуємо на сонці. Якщо немає сонця, то краще простерилізувати.

Наступний крок - укладаємо наші відстоялися огірки в банки. Вниз - більші, а зверху - дрібніші. Укладаємо максимально щільно. Намагаємося, щоб вільного місця залишалося по-менше, але без фанатизму. Розраховуємо кількість огірків так, що б помістилися в банку 3 столові ложки солі (С ГІРКОЮ) і всі зазначені вище спеції. Дрібні спеції повинні провалитися в порожнечі між огірками, а листя повинні самий утворити верхній шар.

А тепер найголовніше!

Як приготувати розсіл для огірків солоних?

А дуже просто. Можна сказати, що він у вас в крані. Тепер просто в кожну банку наливаємо воду просто з під крана, поки вона не заповнить всю банку. Банку повна - закриваємо пластмасовою кришкою і в підвал на засолювання та зберігання. Одним словом - на зиму. Такий ось - найпростіший рецепт солоних огірків.