Мариновані огірки в банках зі стерилізацією - рецепт як маринувати огірки на зиму.

Не всі люблять солоні огірки. І цей простий рецепт домашньої консервації підійде саме для таких гурманів. Мариновані огірочки виходять тверді, хрусткі, ароматні.

Складові: гвоздика, запашний перець, лавровий лист, листя вишні, листя смородини, листя хрону, огірки, цукор, сіль, кріп, оцет, чорний перець горошком, часник

Огірки бажано маринувати свіжі, недавно зібрані з грядки. Спочатку їх потрібно добре вимити, відрізати "хвостики" і "носики". Якщо ж огірки зірвані раніше, то можна на 1-2 години залити їх холодною водою.

Потім, необхідно підготувати банки. Ретельно вимити їх, кришки прошпаріть окропом.

Як маринувати огірки в банках зі стерилізацією.

Спочатку на дно укласти по 2-3 зерна запашного і гіркого чорного перцю, 2 невеликих лаврових листки, 2-3 зерна гвоздики. Нарізати 1-2 зубчики часнику, листя смородини, вишні, кропу, хрону. Всього зелені повинно бути, приблизно, 15 грам. Частина зелені піде на дно банки, а решта - поверх огірків.

Огірки укласти в банки і залити гарячою марінадной заливкою (як її приготувати, дивіться тут).

Банки накрити металевими кришками і відправити на стерилізацію. Необхідний час стерилізації для 1-л банок 8-10 хвилин, а для 3-х літрових- 18-20 хвилин. Відлік часу для обробки заготовок йде від моменту закипання рідини в ємності, де стоять банки.

Все, що залишилося зробити - це закатати кришки і поставивши на горлечко "одягнути" банки в ковдру або пальто.

Як бачите, замаринувати огірки зовсім просто і абсолютно не страшно. Так що, початківці господині не бійтеся, а сміливо робіть свої домашні заготовки. Пам`ятайте, що консервовані за наведеним рецептом смачні хрусткі мариновані огірочки, відмінно поєднуються в салатах з грибами, сиром, овочами, курячим м`ясом. Ну і, звичайно ж, дуже смачні самі по собі.

Інший цікавий рецепт дивіться у відео: Хрусткі мариновані огірки на зиму.