Огірки без стерилізації з гірчицею на зиму. Пальчики оближеш. Покроковий рецепт з фото

Огірки з гірчицею подобаються багатьом і користуються великою популярністю. Можна додавати гірчицю порошком, сухим насінням або діжонську, вона теж насінням. Поєднання гірчиці і огірків завжди виграшне. Огірочки бажано купити маленькі, свіжі, щоб вони хрустіли. Ці огірки готуються без стерилізації, тому все відбувається швидко і просто. Постарайтеся знайти тархун свіжий, ця спеції ідеально підходить до огірками. Можна його додавати і в консервацію помідор, кабачків.

Для приготування огірків з гірчицею нам знадобиться - 1,5 години, вихід продукту - 1 літр.

Складові:

• Свіжі огірки - 500 грам

• Гірчиця діжонська - 1 чайна ложка

• Кріп свіжий - 1 3 пучка

• Лавр - 1 листочок

• Перець чорний горошком - 5 штук

• Перець запашний горошком - 6 штук

• Тархун - 1 гілочка

• Хрін свіжий - 1 лист

• 
  
  
  

  Часник - 2 зубки

• Сіль мелена - 2 чайні ложки

• Цукор - 1 чайна ложка

• Оцет 9% - 2 столові ложки

• вода.

Огірки Без Стерилізації з гірчицею на зиму. Пальчики оближеш. Покроковий рецепт з фото

Купуємо не великі огірки, молоденькі, вони ще з квіточками. Є різні сорти огірків, темні, з твердою шкіркою нам не підходять. Огірок повинен бути світло зелений, не гладкий, молодий. Це дуже важливо для консервації. Відразу промиваємо банки і пропарюють їх вашим улюбленим способом. Кришки можна просто у воді прокип`ятити 5 хвилин і просушити.

Щоб огірки хрустіли взимку, які б вони свіжі і красиві були, все одно залийте на півгодини крижаною водою. Можна воду через 15 хвилин поміняти, якщо вона нагрілася.

Беремо стерильну банку. Промиваємо всю зелень, а саме тархун зелений, лист хрону, кріп.

Чистимо часник, дістаємо гірчицю з холодильника. У банку спочатку кладемо свіжий кріп, можна парасольки, лист хрону і тархун. Висипаємо зубки часнику, перець чорний горошком і діжонська гірчицю. Якщо любите гостре, додайте гіркого свіжого перцю.

Огірки добре промиваємо, обрізаємо кінчики і складаємо в банку, бажано щоб в банку порожнього місця не було. Якщо огірки повністю не поміщаються, можна навпіл парочку розрізати.

Наливаємо в банку оцет, висипаємо сіль мелену, щоб швидко розчинилася і трохи цукру.

Наливаємо воду в судочек залізний і ставимо на плиту, щоб закипіла.

Відразу крутим окропом заливаємо огірки в банку.

Закручуємо спеціальної чистої кришкою, візьміть рушник, щоб не обпектися.

Заготівлю можна перевернути догори дном і накрити пледом.

Взимку ви відкриєте цю баночку, очманіє від аромату і похрустіте смачними огірками.