Як вичавити сік з граната в домашніх умовах

гранат має безліч корисних властивостей, головними з яких є його антиоксидантні властивості. Але через те, що зерна досить тверді, вживати його звичайним способом може бути не комфортно. Тут прийде на допомогу гранатовий сік, хоча деякі, можливо, ще не знають, як вичавити сік з граната.

Корисні властивості граната

Гранат - це потужний антиоксидант. У ньому присутній високий вміст вітамінів, левову частку з яких займає вітамін С. В ідеалі його рекомендується вживати хоча б два рази на тиждень або через день. Вживання в їжу граната або гранатового напою буде відмінною профілактикою серцево-судинних захворювань. До основних корисних властивостях граната відносяться:

• зміцнення стінок судин;
• виведення вільних радикалів і отрут з організму;
• прискорення кровотворної функції мозку;
• профілактика інсульту, інфаркту;
• стабілізований рівня артеріального тиску;
• зміцнення імунітету;
• поліпшення діяльності шлунково-кишкового тракту.

Крім перерахованих корисних властивостей, регулярне вживання граната рекомендовано людям зі зниженим вмістом гемоглобіну в крові. Людям похилого віку, оговтатися після перенесеної хвороби, і вагітним жінкам також буде корисний цей фрукт. Крім високого вмісту вітаміну С, в ньому містяться і вітаміни групи В, залізо, бета-каротин, танін.

Протипоказання до вживання напою

З огляду на те що гранат має підвищеною кислотністю і в ньому міститься велика кількість фолієвої кислоти, він може негативно вплинути на групу людей, які страждають виразкою шлунка або кишечника. Однак це зовсім не означає, що їм протипоказаний цей фрукт. Цей продукт можна вводити в раціон, але тільки вживати його слід в розбавленому вигляді.

Речовини, що містяться в гранаті, мають особливість розріджувати кров, тим самим знижуючи тиск крові. Отже, всім людям, що страждають зниженим тиском, слід з обережністю підходити до прийому цього напою.

Як зробити сік в домашніх умовах

Коли під рукою немає соковижималки, а свіжовичавленого соку дуже хочеться, то у випадку з гранатом, натуральний сік можна отримати досить простими і доступними методами без використання додаткових пристосувань.

Є кілька правил отримання напою з граната. До них відноситься і те, як вичавити сік з граната, що не надавши йому гіркоту, а також як отримати чистий продукт без м`якоті.

Вичавка голими руками

З одного граната середнього розміру можна отримати склянку напою об`ємом 250 мл. Знову ж навряд чи кому припаде до смаку концентрований напій. Його, як правило, розбавляють деякою кількістю питної води. Особливо це рекомендується тим людям, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Для початку гранат необхідно перевірити на цілісність, тобто чи немає пошкоджень шкірки, а також на наявність псування фрукта. Незайвим буде звернути увагу на зрілість фрукта. Як правило, у зрілого плода зерна червоного або червоного кольору, а отриманий напій має колір крові.

Шкірку треба промити і при необхідності почистити щіткою. Після цього гранат витримують в теплій воді деякий час, щоб шкірка трохи розм`якла. Потім його прокочують по стільниці кілька разів з різних сторін - спочатку бічні сторони, а потім верх і низ - тим самим розминаючи гранат і видавлюючи з зерен рідину.

Коли гранат стане досить м`яким, його можна додатково пом`яти в руках. Тут, головне, не перестаратися і не продавити шкірку, так як в цьому випадку витече сік. Якщо все ж утворилися мікротріщини на шкірці і з них тече сік, то покладіть гранат в целофановий пакет, щоб не забруднитися. Фінальним етапом буде безпосереднє видавлювання соку в стакан. Це потрібно зробити дуже акуратно - під час вирізання отвору ножем сік відразу бризне. Тому перед тим як запустити ніж в шкірку, підставте під гранат стакан.

Отвір проробляється на будь-який з бічних сторін граната. Тут і буде потрібно невелике зусилля, щоб повністю вичавити рідину з граната, особливо під кінець процесу. Отриманий продукт можна розбавити водою у співвідношенні 1: 1 і додати цукор за смаком. Такий спосіб дуже популярний в тих місцях, де і росте гранат. Місцеві жителі дуже люблять втамовувати спрагу цим нехитрим методом.

Використання zip-пакета

Той спосіб, який був описаний раніше, підійде не всім. Багато людей можуть не володіти достатньою для цього методу фізичною силою. Однак є і більш спрощений варіант, з яким впорається кожна людина.

Перше, що вам треба зробити - це приготувати ємність. Гранат також промивається холодною водою, після чого на шкірці потрібно зробити надріз поперек плода. Він дозволить розламати плід на дві частини. Це необхідно для того, щоб витягти зерна з порожнини фрукта. Робиться це за допомогою постукувань столовою ложкою або ручкою ножа по шкірці плоду, при цьому постійно провертаючи його в руці. Під час цього процесу гранат може бризкати, тому будьте передбачливими і заздалегідь надіньте фартух, плями від грана дуже важко відпираються.

Отриману масу зерен відокремлюють від білих перетинок, які можуть потрапити разом із зернами. Залишати їх небажано, тому що вони додадуть гіркоту напою. Потім потрібно пересипати все в zip-пакет. Якщо його немає, то можна використовувати звичайний поліетиленовий пакет. Видавити весь зайве повітря і щільно закрити його (якщо це поліетиленовий пакет, то зробити хороший вузол). За допомогою качалки, невеликий банки або склянки розім`яти зерна в пакеті. Тепер залишилося лише перелити отриману рідину і при необхідності розбавити водою.

Є ще більш спрощений спосіб отримання напою, який займає мінімум часу, але його можна назвати досить брудним. Вам потрібно відрізати корону плода (верхівку) і розрізати гранат на дві половини. Потім, підставивши ємність, вичавлювати його немов лимон. Робити це слід не поспішаючи, щоб сік не бризкав в сторони.

Застосування соковижималок для цитрусових

Використання ручного способу для отримання напою має свої плюси і мінуси, так само як застосування соковижималок різних конфігурацій. Як правило, якщо ви хочете приготувати одну-дві склянки, щоб тут же його випити, то ідеально підійде спосіб з поліетиленовим пакетом або шляхом «розкачування» граната про стільницю. Таким способом у вас вийде мінімальна кількість м`якоті в напої і ви вичавіть сік практично з усіх зерен.

Якщо потрібно переробити велику кількість фруктів, щоб отримати літр і більше, то краще використовувати соковижималки. Однак варто зазначити, що в напої, швидше за все, буде перебувати багато м`якоті і його доведеться відстоювати. Використання пресового віджимання має ще один важливий плюс. Кісточки граната в ньому перемелюють і речовини, що знаходяться в них, потрапляють в сік. А як відомо, в кісточках також знаходиться багато корисних речовин.

Додаткові рецепти приготування

Гранатовий сік можна змішувати і з іншими фруктовими напоями. Наприклад, він відмінно поєднується з яблучним соком і смородиною. Інгредієнти для його приготування будуть наступними:

• цукровий пісок (на смак);
• чорна смородина (1-2 кг);
• кілька лимонів;
• проціджений гранатовий напій (1,5 л);
• яблучний сік (1,5 л).

Рецепт приготування досить простий. Спочатку промийте всю смородину холодною водою і викладіть її на сито, щоб стікала вода. Після цього пересипте її в блендер і подрібніть до консистенції пюре. Потім викладіть цю масу в марлю і процідіть. Одержаний сік змішайте з тільки що вичавленим гранатовим (ручним способом) і яблучним соком. Яблучний сік можна вичавити самому з яблук або купити в магазині.

Наостанок залишається тільки видавити кілька лимона і додати цукор за смаком. Швидше за все, цукор буде погано розчинятися, тому сік доведеться трошки підігріти, але ні в якому разі не кип`ятити.

Сік з мигдалем і прянощами

Для приготування цього напою вам буде потрібно:

• близько ста грамів мигдалю;
• гвоздика (5 - 7 бутонів);
• щіпка кориці;
• свіжовичавлений концентрований сік об`ємом 1 літр;
• мускатний горіх (5г);
• цукор або пудра (за смаком);
• цедра з лимона (близько 100 гр).

Насамперед необхідно приготувати сік з граната будь-яким способом. Повинен вийти один літр соку. Два середніх плода граната будуть дорівнювати 250 - 300 мл. Відповідно вам знадобиться близько 10 стиглих плодів. Сік поки відкладіть в сторону. Після цього можна приступати до підготовки мигдалю. Він обсмажується на сухій сковороді і потім подрібнюється. Це можна зробити в кавомолці, але якщо її у вас немає, то використовуйте качалку або ступку.

Розімніть гвоздику і додайте до мигдалю. Туди ж наточити мускатний горіх, цукрову пудру (пісок) і корицю. Натріть цедру лимона і змішайте з усіма інгредієнтами. Після чого висипте всю масу в гранатовий сік і поставте на вогонь нудитися приблизно 10 хвилин. Потужність на конфорці вибирайте мінімальну і не допускайте кипіння рідини.

Гранатовий напій з медом

Щоб приготувати такий напій, вам знадобляться такі інгредієнти, як:

• мед (300 - 400 гр);
• питна вода (один стакан);
• гранатовий сік (800 - 900 мл).

Промийте гранат і відріжте його верхівку. Після зробіть кілька надрізів на шкірці і розламати його на кілька частин. Підготуйте відповідного розміру ємність і за допомогою столової ложки вийміть зерна. Це здійснюється постукуваннями по шкірці граната. Разом із зернами граната в тарілку будуть неминуче потрапляти і білі перетинки. Вони нам не потрібні, тому їх потрібно видалити.

Щоб не мучитися і не виловлювати їх з тарілки, висипте всю масу в холодну воду. Зерна граната спливуть на поверхню, тим самим ви легко зможете їх зібрати.

Вичавити сік із зерен можна декількома способами. Найбільш простим буде викласти їх в пакет, випустити повітря і щільно зав`язати. Потім, за допомогою качалки видавити із зерен сік. Отримана маса викладається в марлю і проціджують. Далі, сік потрібно перелити в каструлю, розбавити водою і додати мед. Щоб він повністю розчинився, його необхідно підігріти на повільному вогні.

Також його можна змішувати і з овочевими соками. Це може бути гарбуз, селера, морква, буряк і капуста. Під час приготування соку не поспішайте утилізувати шкурку від граната, вона містить велику кількість корисних речовин. Її можна розрізати на маленькі шматочки і розкласти на підвіконня, щоб вони підсохли. Після просушування шкірку можна використовувати в заварці чаю, просто додаючи кілька шматочків в заварку.

Може виникнути резонне питання, чому б не купити готовий продукт, тим більше що літр коштує не так уже й дорого - близько 80-100 рублів. Справа в тому, що більшість гранатів вже не першої свіжості, до того ж часто зустрічаються соки, які трохи гірчать. Пов`язано це з тим, що на виробництві в віджимання потрапляють не тільки самі зерна граната, а й білі перетинки, які і надають характерної гіркоту. Крім того, вітамінів в пастеризованому продукті буде значно менше, ніж в свіжовичавленому. При термічній обробці і протягом зберігання частина вітамінів руйнується.