Рецепт приготування соку з гарбуза з апельсином на зиму

У холодну пору року організму важливі надходження вітамінів і мінералів для нормального функціонування. Одним з корисних овочів є гарбуз, проте її смак люблять не всі. Хорошою альтернативою використання всіх позитивних властивостей цієї рослини може бути сік з гарбуза з апельсином на зиму. Додавання цитрусових збільшує кількість вітамінів в напої і надає йому приємний унікальний смак.

користь гарбуза

Плоди гарбуза мають солодкуватий смак і мають безліч корисних властивостей для організму. Цей рослинний антиоксидант багатий вітамінами, мінералами, волокнами і містить невелику кількість калорій. Для профілактики багатьох захворювань рекомендується регулярно вживати цей продукт в їжу.

Поживна цінність та склад

М`якоть гарбуза містить 90% води по масі, інші 10% займають різні поживні речовини. У плоді міститься велика кількість рослинних волокон і незначна частка простих вуглеводнів. Склад продукту включає наступні сполуки:

• вітаміни A, C, E, а також деякі вітаміни групи B, наприклад, фолієва кислота;
• серед мінералів продукт багатий калієм, кальцієм, магнієм, залізом і цинком;
• помаранчевий колір гарбуза обумовлений великим вмістом в ній бета-каротину, який присутній в ній в більшій кількості, ніж у моркві;
• ліноленова, пальмітинова, аспартова і оленів кислоти;
• незамінні амінокислоти.

профілактика хвороб

Багатий вітамінний і мінеральний склад, а також зміст великої різноманітності важливих для здоров`я і життєдіяльності організму рослинних кислот зумовило користь гарбуза при ряді захворювань. Головним чином продукт рекомендується вживати в їжу при наступних проблемах:

• Оскільки продукт є низькокалорійним, має сечогінні властивості і містить велику кількість волокон, його рекомендується вживати при ожирінні і проблеми із зайвою вагою.
• Вміщені в гарбузі вода і рослинні волокна добре заповнюють шлунок, що створює відчуття ситості і контролює апетит. Крім того, її солодкий смак зменшує бажання людини вживати багато шкідливих солодощів.
• Волокна плода є хорошою профілактикою проти запору.
• З огляду на великий вміст бета-каротину і вітаміну A вживання продукту є хорошою профілактикою проблем із зором таких, як «куряча сліпота» і катаракта.
• Вміщені в плоді лікопени запобігають утворенню ракових пухлин простати, легенів, шлунка і сечового міхура.
• Завдяки великій кількості вітамінів, зокрема, фолієвої кислоти, неоціненна користь продукту для вагітних жінок.
• Захист проти шкідливого сонячного випромінювання, профілактика проблем зі шкірою, наприклад, екзем.
• Допомога при діабеті і гіпоглікемії. В цьому випадку рекомендується щодня вживати в їжу гарбузову пасту з корицею. Остання також регулює рівень цукру в крові і надає страві вишуканий смак.
• Хороший відхаркувальний засіб, який допомагає проти простудних захворювань дітям і дорослим.
• Надмірна кількість кислоти в шлунку, гастрит та інші хвороби шлунково-кишкового тракту лікуються за допомогою гарбуза.
• Регулярне вживання м`якоті і насіння плоду допомагає запобігти розвитку проблем з передміхурової залозою.
• Проносні властивості насіння гарбуза корисні для боротьби з різними паразитами травної системи. Для того щоб помітити позитивний ефект, рекомендується з`їдати близько 30 насіння щодня.
• Продукт має протизапальні властивості і допомагає знижувати больові відчуття при таких хворобах, як артрит або астма.

Читайте також: Приготування вина з чорноплідної горобини в домашніх умовах

шкірка апельсина

Апельсин є найбільш споживаним фруктом у всьому світі, а його шкірка - джерело багатьох корисних для здоров`я речовин. Хоча вона не володіє такими приємними смаковими якостями, як сік плоду і його м`якоть, але її також рекомендується включати в дієту, оскільки входять до її складу хімічні сполуки здатні запобігти розвитку багатьох хвороб. З цією метою розроблено десятки рецептів її використання.

Шкірка апельсина має такі властивості:

• Вміщені в ній флавоноїди роблять шкірку ефективним натуральним засобом, який контролює рівень холестерину в крові. Флавоноїди є сильними антиоксидантами, які чистять артерії і перешкоджають формуванню ліпідних пластинок в них. Такі властивості призводять до зменшення ризиків розвитку гіпертонії, серцевого інфаркту і крововиливу в мозок.
• Шкірка апельсина має в своєму складі речовини, які допомагають знижувати кислотність шлунка. Регулярне вживання в їжу цього продукту, наприклад, у вигляді чаю, дозволяє збалансувати pH шлунка і травний процес в цілому. Якщо у людини кислотність сильно підвищена, то рекомендується щодня пити чай з апельсиновими шкірками протягом 3-х тижнів.
• Важливими хімічними сполуками, які забезпечують здорове травлення, є рослинні волокна. У 100 г помаранчевої шкурки їх міститься близько 10,6 м Щоденне споживання її в їжу призводить до прискорення процесу травлення, стимулювання виведення його продуктів з прямої кишки і відновленню внутрішньої мікрофлори. Тому продукт є одним з кращих домашніх засобів проти запалення кишечника і діареї.
• Екстракти шкірки містять велику кількість фенолів і антиоксидантів, які володіють антибактеріальними і антибактерицидними властивостями, і можуть боротися з такими хвороботворними мікроорганізмами, як штам кишкової палички E. coli.
• У шкірці апельсина міститься в 10 разів більше вітаміну C, ніж в його соку, тому продукт є надійним союзником імунної системи організму і дозволяє ефективно боротися з такими хворобами дихальної системи, як бронхіт, застуда, грип, алергія, астма і рак легенів.
• Просте жування шкірки цитрусових дозволяє освіжити дихання і контролювати кількість бактерій в ротовій порожнині. Екстракти і масла продукту створюють бар`єр, який запобігає шкідливу діяльність бактерій проти зубної емалі і знижує чутливість зубів.
• Волокна шкірки допомагають виводити токсичні речовини з організму, що сприяє зниженню маси тіла. Очисні властивості продукту призводять до того, що людина довше відчуває себе ситим, це скорочує загальне споживання калорій протягом дня.

У загальному випадку великий вміст вітаміну C і інших антиоксидантів в шкірці цитрусових дозволяє поліпшити зовнішній вигляд шкіри, оберегти її від сонячних опіків і уповільнити процес старіння організму в цілому.

Настоянки з неї чистять пори шкіри, є хорошою профілактикою прищів і призводять в тонус всі життєво важливі системи. Таким чином, продукт, що багато викидають у відро для сміття, має безліч дивовижних властивостей, користь яких для здоров`я є перевіреним фактом.

Читайте також: Рецепти приготування яблучного сидру в домашніх умовах

Рецепт соку на зиму

Якщо змішати гарбуз і апельсин, то вийде справжній вітамінний коктейль, який при правильному консервуванні збереже свої корисні властивості протягом всієї холодної пори року. Щоб зрозуміти, як приготувати сік з гарбуза з апельсином, спочатку необхідно придбати всі потрібні інгредієнти, які включають такі продукти:

• близько 8 кг м`якоті гарбуза;
• апельсини 1,5 кг;
• 2 кг столового цукру;
• кислота лимонна і чиста вода.

У списку з усіх продуктів виходить приблизно 15 л напою. Якщо необхідно приготувати інший обсяг соку, тоді всі інгредієнти можна збільшити або зменшити в пропорційному кількості в цьому рецепті гарбузового соку з апельсином на зиму. Для тих, хто любить більш солодкий смак, кількість апельсинів можна трохи зменшити.

Процес приготування

Приготування гарбузового соку в домашніх умовах з апельсином рекомендується почати з підготовки головного інгредієнта - гарбуза. В першу чергу слід звернути увагу на сорт рослини, оскільки їх кількість досить велика. Для приготування напою слід вибирати солодкі сорти, зазвичай вони мають помаранчеві яскраві кольори. Наступні види придатні для приготування з них соку:

• твердокорая. Її плоди дозрівають рано, мають великі насіння і є смачними і соковитими.
• Мускатна. Плоди цього сорту є відносно невеликими, але мають солодкий смак і дозрівають пізно, накопичуючи поступово поживні речовини.
• Крупноплодная. Окремі екземпляри цього виду великої гарбуза можуть досягати маси до 6 кг, є стійкими до різних хвороб і їх можна зберігати всю зиму.

Її слід ретельно помити, очистити від шкірки, а потім розрізати і вибрати все насіння всередині. Маленькими шматочками нарізати всю м`якоть.

Потім увага перемикається на апельсини. Їх потрібно також помити, очистити від шкірки, яку слід натерти на дрібній тертці.

Нарізані шматочки гарбуза і натерту шкірку апельсинів слід засипати в одну тару і залити суміш водою, поки вона повністю не заповнить всю м`якоть. Далі каструля ставиться на плиту і вариться протягом півгодини до того, поки не вийде однорідна в`язка помаранчева маса. Потім каструля знімається з плити, і її вміст остигає протягом декількох годин.

Читайте також: Простий рецепт виноградного вина в домашніх умовах

Отриману суміш слід збити добре блендером, при цьому можна використовувати як погружной прилад, так і блендер для приготування коктейлів. В результаті вийде смачний напій, в який слід вичавити все очищені апельсини, додати трохи лимонної кислоти і цукру за смаком, ретельно перемішавши всі інгредієнти.

Після цієї процедури необхідно знову весь сік залити в каструлю і варити протягом 10 хвилин. Гарбузово-апельсиновий сік на зиму приготований, залишається лише простерилізувати потрібну кількість банок, розлити напій по ним і закриття банки. Однією з варіацій рецепта є інше використання шкірки апельсина. Її годі й натирати, а просто нарізати шматочками і додати в напій перед останнім його кип`ятінням, після якого шкурки необхідно видалити з соку.

Поради зі зберігання і вживання

Збереження соку на кілька місяців забезпечується хорошою стерилізацією і подальшим герметичним закручуванням банок, тому якості цих процесів необхідно приділяти належну увагу. Незважаючи на додавання в напій лимонної кислоти, він все ж містить невелику її кількість, а це означає, що після того, як банку відкрили, зберігатися довго він не буде. Тому рекомендується закривати напій в невеликі, наприклад, літрові банки.

Цей в`язкий напій рекомендується випивати за 1-2 години до прийому їжі. Не слід пити сік після або під час їжі. Для того щоб використовувати максимально всі поживні і цілющі властивості гарбузово-апельсинового напою, досить його вживати по 0,5 склянки щодня. Якщо людина хоче вирішити проблему із зайвою вагою, тоді рекомендується пити напій три рази в день за півгодини до їди по 0,25 склянки. Курс триває 1-2 тижні.

Якщо жінка перебуває в положенні, то перед вживанням цього напою рекомендується проконсультуватися з лікарем.

Завдяки невисокій калорійності (40 ккал в 100 мл) і легкої засвоюваності гарбузового напою його можна пити людям будь-якого віку: дітям, літнім і мають ослаблений імунітет. Однак важливий аспект вживання соку полягає в його поступовому введенні в дієту людини і його помірному споживанні, оскільки великий вміст бета-каротину і інших речовин може привести до появи алергії.

Таким чином, приготувати напій з гарбуза з апельсином нескладно, рекомендується запастися їм на довгий холодну пору року і тоді можна буде насолоджуватися його приємним смаком і корисними властивостями всю зиму.