Приготування, зберігання та секрети смаку гранатового соку

Гранат - один з найкорисніших і цінних фруктів. Це джерело вітамінів і мікроелементів. Особливо корисний гранатовий сік. Вперше його стали вживати жителі Середньої Азії. Там зародилася легенда про те, що цей фрукт здатний замінити кров пораненим бійцям в поле бою, а ще тільки сік граната здатний відновити сили після важкої хвороби. Сучасні господині можуть в будь-який час побалувати напоєм своїх домочадців. Ідеальний варіант - свіжоприготований сік. Зробити його можна самостійно.

знадобиться:

• кілька великих гранатів;
• молоток;
• гострий ніж;
• сухі серветки;
• ємність.

Вичавлювати сік неважко:

1. Взяти гранати. Обернути харчовим целофаном (щоб не було бризок).
2. Постукати по фруктам з усіх боків молотком. Після такої процедури ряд верхніх зерен стане м`яким.
3. Далі кожен фрукт ретельно пом`яти руками (роблять все акуратно, щоб не лопнула шкірка).
4. Зробити гострим ножем дві-три дірочки (недалеко один від одного).
5. Вижити через отвори сік над ємністю.

Сік готовий, на приготування піде буквально кілька хвилин. Для цього способу не потрібно гранатодавілка. Частина можна вжити відразу, а якщо соку вийшло багато, то варто мати на увазі, що зберігається він у свіжому вигляді не більше доби.

Як вичавити сік граната без соковижималки (відео)

Зберігання напою в домашніх умовах

Гранати дозрівають пізньої осені. Якщо з`явилася можливість придбати хороші, міцні зрілі фрукти, то їх цілком можна зберегти до літа. Є основні правила зберігання в домашніх умовах, яких потрібно дотримуватися:

1. Вибрати стиглі, міцні гранати без подряпин, пошкоджень.
2. Температура в місці зберігання повинна бути від +1 до +10 градусів за Цельсієм. Це може бути льох, підвал, холодильник.
3. Вологість повинна бути помірною, щоб фрукти не висихали і не гнили.
4. Кожен гранат обернути тонким папером.
5. Все укласти в невисокі ящики.
6. Накрити світлонепроникним матеріалом.

В такому стані фрукти можна зберігати два-три місяці.

Є ще один спосіб зберігання:

1. Змішати з глини і води «бовтанку» (по консистенції повинна нагадувати рідку сметану).
2. Кожен фрукт занурити в розчин.
3. трохи підсушити.
4. Розкласти по поличках.
5. накрити тканиною.

У сухому приміщенні гранати зберігаються півроку. Для такого способу підійдуть незрілі плоди. На полиці в «бовтанці» вони дозріють.

Свіжовичавлений сік небажано довго зберігати. Його краще відразу випити. Але якщо його вийшло багато, то є такий спосіб:

1. Банки або пляшки зі скла простерилізувати.
2. Сік довести до кипіння.
3. Розлити по банках.
4. Закрити кришкою.
5. Поставити на водяну баню.
6. Прогріти хвилин десять-п`ятнадцять.
7. закатати кришки.
8. перевернути догори.
9. Залишити на ніч, накрити теплим матеріалом (підійде пухова шаль).

Вранці сік готовий до зимівлі.

Гранат зі свіжими овочами

Гранат - унікальний фрукт. З його додаванням будь-яку страву стане ароматні, цікавіше, смачніше, корисніше і оригінальніше. Це один з небагатьох фруктів, який поєднується з будь-якими продуктами. Його додають як в гарячі страви, так і в салати, десерти, коктейлі.

Дуже корисний гранат, приготований зі свіжими овочами. Тому вдома час від часу варто себе балувати вітамінним салатом.

знадобиться:

• дві середніх свіжих моркви;
• буряк середнього розміру;
• велике зелене яблуко;
• очищені зерна соняшнику;
• невеликий лимон;
• оливкова олія - ​​близько двох столових ложок;
• сіль за смаком.

Рецепт приготування нескладний:

1. Морква, буряк вимити, почистити, натерти на крупній тертці.
2. Яблуко позбавити від шкірки, видалити серцевину, натерти на крупній тертці.
3. Насіння підсушити в мікрохвильовій печі або злегка підсмажити.
4. Гранат очистити, зерна витягти.
5. У салатник покласти шарами морква, буряк, яблуко, гранати, насіння.
6. Вичавити сік з лимона, додати до нього оливкову олію, перемішати, полити салат.

Перед подачею всі інгредієнти можна підсолити і перемішати. Цікавіше салат буде виглядати шарами. Можна трохи видавити соку з граната і полити салат. Смак стане ще ароматні.

Рецепт гранатового варення

Щоб підвищити рівень гемоглобіну в крові і збагатити свій організм вітамінами і мінералами, обов`язково потрібно балувати себе взимку і навесні гранатовим варенням. Готується воно легко.

знадобиться:

• 4-5 стиглих гранатів;
• близько 2-3 склянок цукру (кількість залежить від того, скільки соку вийде після пропарювання фрукта, зазвичай на склянку соку - півтори склянки цукру);
• за смаком волоські горіхи.

Технологія приготування має ряд особливостей, бажано її не порушувати:

1. Гранати розрізати навпіл, поставити в розігріту духову шафу години на півтора.
2. Вичавити з запечених фруктів сік.
3. Сік змішати з цукром і поставити на слабкий вогонь приблизно на півгодини.
4. Решта гранати нарізати і витягти зерна.
5. Залити зерна киплячим сиропом і залишити в теплому місці приблизно на годину. Можна трохи потримати на повільному вогні (хвилин 5-10).
6. Потім ще варити, помішуючи, хвилин 20.

В кінці приготування додати подрібнені волоські горіхи. Розкласти варення по банкам. Смак виходить дивовижний.

Компот на зиму з яблуками

Дітям і дорослим хоча б три рази в тиждень потрібно обов`язково пити яблучно-гранатовий компот. Це відмінний спосіб підвищити імунітет, збагатити організм життєво необхідними елементами.

Буде потрібно:

• дрібних солодких яблук - близько двох кілограмів;
• один середнього розміру гранат;
• півкілограма цукрового піску;
• близько трьох літрів води.

На приготування піде трохи часу.

1. Яблука перебрати, помити, розрізати на чотири частини.
2. Гранат почистити, вийняти зерна.
3. У заздалегідь підготовлені банки розкласти яблука, додати зерна граната.
4. Акуратно залити крутим окропом і залишити хвилин на п`ять.
5. За допомогою спеціальних кришок з отворами злити воду.
6. У воду додати цукор і знову довести до кипіння.
7. Готовий сироп вилити в банку.
8. Закрити кришкою для консервації і закатати.

Банку перевернути догори дном і накрити чимось теплим, залишити в такому вигляді на кілька годин. Потім поставити в шафу для зберігання заготовок. Зберігати такий компот можна всю зиму.

Простий рецепт напою на зиму

Компот з граната лікарі рекомендують пити не рідше двох разів на тиждень. Приготувати його можна як на один день, так і на всю зиму.

знадобиться:

• гранат середнього розміру;
• трохи менше трьох літрів води;
• цукру склянку-два (залежить від смаку) або можна цукор замінити медом.

Технологія приготування проста.

1. гранат помити.
2. Акуратно обрізати верхівку, розламати, витягти зерна.
3. Викласти зерна в ємність, залити гарячою водою.
4. Висипати цукор. Для тих, хто любить солодке - норму цукру збільшити, а для тих, хто вважає за краще вести здоровий спосіб життя - стакан цукру або меду.
5. Ємність поставити на вогонь, довести до кипіння.
6. Якщо компот готується не на зиму, то кип`ятити не потрібно, а поставити хвилин на двадцять у тепле місце.
7. Для зимового варіанту слід трохи покіпятіть і розлити по стерильним банкам, закрити спеціальними кришками.

Готовий компот за смаковими якостями схожий на розведений сік. Якщо пити його кілька разів в день, то зникне анемія, слабкість, і людина відчує приплив сил, з`явиться життєрадісність. Не варто боятися нового: треба трохи поекспериментувати і спробувати приготувати різні варіанти компотів і заготовок з граната.

Як приготувати гранатовий сік за 5 хвилин (відео)