Заготівля соку з граната на зиму в домашніх умовах

933 місце в категорії
Напої
69 людей
зберегли

Сезон гранат в наших широтах припадає на зимові місяці, тому, заготовлювати гранатовий сік і сироп швидше треба на літо і осінь. Гранатовий сік широко використовується в кулінарії. І це не просто напій, а й пікантна основа для соусів до м`ясних страв.

Складові: гранат
Час для закладки: Весь рік

Для цих цілей краще заготовлювати концентрований сік, без використання води і цукру.

При заготівлі гранатового соку головна складність - це вичавити сік.

Використовувати блендер для цих цілей - не найкраща ідея.

Ножі блендера розрізають зернятка разом з кісточками, перетворюючи сік в пюреобразную і неїстівну масу. Роздроблені кісточки нестерпно гірчать і використовувати сік, отриманий таким чином - неможливо.

Добре зарекомендувала себе звичайна вижималки-прес для гранатів і цитрусових. Вона проста у використанні, і втрат практично немає.

Процідіть сік, через складену в декілька шарів марлю і злийте його в каструлю. Поставте каструлю на вогонь і доведіть сік майже до кипіння. Коли на поверхні соку з`являться бульбашки, зробіть вогонь поменше, і помішуючи, пастеризують сік не менше 5 хвилин. Постарайтеся не дати соку закипати, це вб`є вітаміни, хоча і мало вплине на смак соку.

простерилизуйте пляшки з широкою шийкою і залийте в них гарячий сік. Закрийте пляшки кришечками і укутайте їх до повного охолодження.

Перенесіть пляшки з гранатовим соком в прохолодне темне місце на зберігання. Термін зберігання соку з граната, отриманого таким способом, становить близько 10 місяців.

Сік з граната в чистому вигляді шкідливий для зубної емалі і перед вживанням його потрібно розбавити. Щоб це був приємний, корисний і освіжаючий напій, розбавте його в співвідношенні: