Освіжаючий сік з м`яти - як приготувати і зберегти на зиму

933 місце в категорії
Напої
136 людей
зберегли

М`ятний сік можна приготувати в тому випадку, якщо м`яти не так багато, як хотілося б, а інший спосіб заготівлі вам не подобається. Можна, звичайно, і засушити м`яту, але потім її доведеться заварювати, а це втрата часу і більшої частини аромату. Краще скористатися простим рецептом приготування соку з м`яти.

Складові: лимон, м`ята свіжа, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Для приготування соку з м`яти потрібні свіжозібране рослини - стебла і листя. Краще збирати м`яту на наступний день після дощу. Так стебла і листя будуть більш соковитими і ароматними.

Відберіть сухі і пожовкле листя, вони вам не знадобляться, і занурте ще раз м`яту в глибокий таз з водою.

Розкладіть м`яту на обробній дошці, і поріжте подрібніше. В принципі, це не обов`язково, але потім вам потрібно буде перекрутити м`яту через м`ясорубку, або подрібнити в блендері, а довгі стебла можуть намотується на ножі і гальмувати роботу.

Отже, подрібніть м`яту в кашку так, як вам зручніше, і тепер можна робити сік, додавши наступні інгредієнти:

На 200 грам м`ятною кашки:

200 грам води;
100 грам цукру;
Сік і цедра одного лимона.

Залийте подрібнену м`яту водою, додайте цукор, сік лимона і цедру. Поставте каструльку на вогонь і помішуючи, доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і дайте соку наполягатимуть 1 годину.

Процідіть сік в іншу каструльку і знову закип`ятіть його.

Варити м`ятний сік не потрібно, достатньо просто довести його до кипіння і швидко розлити по стерильним пляшках з кришками. Так само, прекрасним доповненням до ваших заготівлях буде сироп з м`яти, який приготувати зовсім не складно.