Компот з абрикосів на зиму

Законсервуйте шматочок теплого ласкавого літа разом з бархатистими сонячними плодами - абрикосами. Компот з абрикосів на зиму, рецепт якого представлений нижче, це один з найулюбленіших домашніх напоїв не тільки серед дітей, але і середовищі дорослих, до того ж, він не тільки смачний, але і дуже корисний, як і самі абрикоси.

Щоб приготувати компот з абрикосів на зиму знадобляться такі інгредієнти:

1 кг стиглих абрикос

2 ст. ложки лимонного соку

400-500 г цукру на літр води для заливки

кілька очищених ядер з кісточок абрикоса

Як і для абрикосового варення, для компоту необхідно відібрати стиглі, цілі непошкодженій плоди абрикосів і ретельно промити їх під проточною холодною водою.

Після чого розділити всі абрикоси на дві половинки і видалити кісточки. 5-6 кісточок розколоти і витягти з них ніжні ядерця.

Далі необхідно протягом 2-х - 3-х хвилин пробланшировать все плоди в киплячій воді з додаванням лимонного соку і перекинувши їх на друшляк, обдати холодною водою і дати стекти.

Потім в заздалегідь підготовлені чисті, сухі, стерилізовані банки слід акуратно укласти абрикоси «по плечики» і додати в кожну банку 1-2 ядерця абрикосової кісточки.

Після чого, необхідно приготувати солодку-заливку сироп, в такий спосіб. У киплячу воду висипати весь цукор і розмішати до повного розчинення, зняти з вогню і відстояти його 10-15 хвилин. Потім знову довести заливку до кипіння і розлити його по банкам, так щоб трохи сиропу вилилося через верх. Далі банки в яких знаходиться, компот з абрикосів, приготування якого завершено, необхідно закатати кришками і перевернути догори дном.

як і компот з яблук, зберігати такий напій краще в прохолодному темному місці