Смачне домашнє варення з граната - заготівля на зиму

Справжні господині варять варення практично з усіх видів фруктів, ягід, а іноді овочів. Саме взимку ці ласощі цінується, як ніколи, адже баночка домашнього варення - це цілий джерело вітамінів! Одне з найсмачніших і корисних - варення з граната. Його можна їсти, намазуючи на хліб або булочку, а можна додавати в чай. А також це ідеальна начинка для пирога.

Трохи про користь граната

Всім відомо, що гранат - найкорисніший плід, який правильно вважати ягодою. Він містить безліч вітамінів і мікроелементів, які сприяють життєдіяльності організму. Крім того, такою кількістю амінокислот, як в гранаті, не може похвалитися жоден фрукт або ягода.

Про корисність цієї ягоди можна сказати багато чого. Будь-яке приготування з нього стане справжнім ліками і смачними ласощами, так як він володіє цінними корисними властивостями:

• нормалізує артеріальний тиск і роботу серцево-судинної системи;
• значно зменшує кількість цукру в крові;
• підвищує гемоглобін;
• служить профілактикою зниження імунітету;
• допомагає при хронічній втомі і вірусних інфекціях;
• служить відновленню гормонального балансу в організмі.

Існує безліч способів приготування заготовок з граната. Найчастіше додають в варення кедрові або волоські горіхи, щоб кісточки не так сильно відчувалися на смак. Але добавки зовсім не обов`язкові, так як саме по собі гранатове варення надзвичайно смачне.

вибір плодів

Для приготування варення з граната потрібно уважно підійти до вибору плода. Плід повинен бути досить важким. Якщо на вагу він здається досить легким, то, швидше за все, він підгнив, був переморожено або побитий в дорозі.

Шкірка стиглого плода повинна бути щільною, сухий і мати рівний, бажано бордовий колір. Якщо шкірка занадто гладка - він, швидше за все, зелений, а вм`ятини на фрукті свідчать про те, що він прогнив.

Приготування гранатового варення

Існує величезна кількість рецептів і способів приготування цих ласощів. Можна використовувати такий простий варіант.

Для приготування знадобиться стиглий гранат темно-червоного кольору, цукор, сік граната, лимонний сік. Послідовність дій при цьому повинна бути такою:

1. Помити і почистити гранат. Вийняти кісточки і очистити їх від плівки.
2. Приблизно пів-літра соку граната залити в каструлю і додати цукор (приблизно 0,75 кг).
3. Розмішати вміст каструлі до однорідної маси і поставити на середній вогонь. Варити при постійному помішуванні до густої маси протягом 30 хвилин. Потім зняти з вогню і остудити.
4. Повторити цю дію ще 2 рази, при цьому кожен раз потрібно охолоджувати варення. Тоді воно вийде більш густим. Зверніть увагу, що під час варіння каструля повинна бути відкритою.
5. В кінці виконаної роботи додати склянку гранатових зерен і столову ложку лимонного соку. Після цього варення варити ще хвилин 20, потім розкласти по скляних банках, якщо ви збираєтеся закривати його на зиму. А якщо ні, то дайте охолонути і можна сміливо кликати сім`ю пити чай. При охолодженні сиропу кришка також повинна бути відкритою.

Для приготування такого варення можна використовувати як свіжовичавлений гранатовий сік, так і покупної. Варити треба в емальованій каструлі, тому що алюмінієва може окислюватися.

Варіант без кісточок

Є люди, яким не подобається, що в варення трапляються цілі гранатові зернята. Для них підійде другий рецепт приготування. Інгредієнти особливо не відрізняються від першого способу, єдине, що тут знадобиться цілий лимон.

1. Насипати в каструлю зерна (приблизно 600 г), додати 100 г цукру, 100 мл гранатового соку і сік видавленого цілого лимона.
2. Каструлю поставити на плиту і варити на середньому вогні 25 хвилин.
3. Зерна перетерти через сито, підставивши під низ чисту ємність, куди буде стікати сироп. Решта кісточки можна викинути. Додати ще стільки ж цукру і продовжувати варити протягом 20 хвилин.
4. Коли ласощі буде готово, розкласти його по різним баночках, накривши кришкою, і зберігати в холодильнику.

Цей джем можна не тільки вживати, коли вам необхідно поправити здоров`я. Його можна їсти на сніданок разом з оладками, сирниками або тостами.

З волоськими горіхами

Цей оригінальний рецепт відрізняється своїм чарівним смаком і величезною кількістю вітамінів. А готується він досить просто. Для приготування цієї страви знадобиться три граната і волоські горіхи, ванілін і цукор.

1. Три стиглих фрукта розібрати на зернятка.
2. П`яту частину від отриманих зерен відкласти, а з решти видавити сік за допомогою соковижималки.
3. Взяти півлітра гранатового соку і 700 г цукру. В емальованій каструлі довести все це до кипіння і варити без кришки 25 хвилин.
4. В отриманий цукровий сироп додати склянку подрібнених волоських горіхів, зерна граната, які були відкладені, і ванілін.
5. Отримане ласощі добре перемішати і розлити по банках.

Цей спосіб особливо користується попитом серед дітей.

Рецепт з яблуками

Джем можна готувати в будь-який час року. Навіть взимку. З апельсинів, мандаринів, лимонів або гарбуза також можна приготувати приголомшливе варення. третій рецепт дозволяє комбінувати гранат і яблуко. Виходить дуже смачно.

Для приготування цього варення знадобиться гранат, цукор, суха суміш для приготування желе, ванілін і, звичайно ж, яблука.

1. Нарізати яблука невеликими кубиками, при цьому очистивши їх від шкірки і кісточок.
2. Віджати сік граната або використовувати покупної.
3. Яблука покласти в емальовану каструлю і засипати туди 0,5 кг цукру.
4. Додати сухе желе (2 ст. Л.).
5. До яблук влити 200 мл гранатового соку і води.
6. Ванілін - за бажанням.
7. Каструлю поставити на вогонь, після того як все закипить, продовжити варити ще 5 хвилин.
8. Після зняття каструлі з плити яблука перетворити в пюре. Каструлю відправити на вогонь і варити ще 30 хвилин після закипання.

Отриманий джем розкласти по ємностей, дати охолонути і можна подавати на стіл. Зберігати в холодильнику.

Гранатове варення - не повсякденна вишукування, але ніщо не заважає зробити його таким. Для цього на допомогу господині маса рецептів різної складності з великою різноманітністю додаткових інгредієнтів або без них. Справа тільки за вибором.