Як зварити компот з білого винограду на зиму

933 місце в категорії
Напої
80 людей
зберегли

Насправді, цей рецепт приготування компоту підходить як для темних сортів винограду, так і для білих. Але є одне але". Білий виноград набагато корисніше для організму. У ньому міститися іони срібла, які, як ми знаємо, мають бактерицидні властивості.

Складові: білий виноград, цукор
Час для закладки: літо, осінь

Складність приготування компоту з винограду полягає в тому, щоб знищити дріжджові грибки, які присутні на ягодах. Вони потрібні для бродіння, при приготування вина, але у випадку з компотом вони абсолютно зайві.

Обривати ягоди від гілочок не обов`язково. Це ніяк не впливає на смак компоту, і робіть так, як вам зручніше. Складіть виноград в миску і залийте його холодною водою. Нехай полежить хвилин 15-20, а ви в цей час приготуйте бутлі. Їх обов`язково потрібно простерилізувати і висушити.

Переберія виноград. Відразу прибирайте підгнилі ягоди. Якщо ягідка трохи всохла, але на ній немає ні цвілі, або слідів гниття, то її можна залишити. Розкладіть грона винограду на тканинне рушник, щоб вони трохи обсохнули.

Закип`ятіть в каструлі воду. Складіть виноград в банки, щоб вони були заповнені не більше, ніж на половину, якщо це грона, і на 1/3, якщо ви очистили ягоди від гілочок.

Залийте виноград окропом і прикрийте металевими кришками.

Через 15-20 хвилин злийте воду з банок назад в каструлю і додайте цукровий пісок, з розрахунку 0,5 кг цукру на 1 трьох літрову банку. Якщо виноград дуже солодкий, цукру можна брати менше.

Зваріть сироп. Дочекайтеся, поки цукор повністю розчиниться в воді, і кип`ятіть його ще 3-5 хвилин.

Залийте киплячим сиропом банки і відразу ж закаточним ключем закрутіть кришки. Переверніть бутлі з компотом кришками вниз і укутайте їх теплим покривалом.

Це начебто додаткової пастеризації, яка не завадить у випадку з виноградом.

Зберігати компот з білого винограду слід в прохолодному темному місці, де температура стабільна і не перевищує + 15-17 градусів. Тоді компот може стояти протягом року і ви можете не побоюватися отримати вино, замість компоту.