Компот з полуниці на зиму без стерилізації - як закатати полуничний компот на зиму - покроковий рецепт з фото

Багато зимових заготівлі овочів і фруктів - це процес тривалий і трудомісткий. Але тільки не цей рецепт компоту з полуниці. Зробити ароматну полуничну домашню заготовку за цим рецептом можна швидко і без клопоту.

Складові: вода, полуниця, лимонна кислота, цукор
Час для закладки: весна, літо

Я засікав, мені знадобилося півтори години часу на приготування семи трилітрових банок смачного і корисного компоту з полуниці. Поки йде сезон полуниці, спробуйте приготувати мій компот «без клопоту». Мій рецепт, з покроково зробленими фото, допоможе вам в цьому.

Інгредієнти на сім банок об`ємом три літри:

• полуниця - 2,1 кг;
• цукровий пісок - 1 кг 750 гр;
• кислота лимонна - 7 ч.л.

Як закрити компот з полуниці на зиму

Вимиті стиглі ягоди нам потрібно порізати навпіл, якщо великі, то на чотири частини. Розрізаючи ягоди, ми вбиваємо «двох зайців»: нарізані ягоди краще віддають свій аромат компоту і, так як компот ми будемо варити без стерилізації, то нам потрібно, щоб ягідки максимально добре пропарити.

Поки нарізає ягоди, сміливо можна поставити кип`ятити воду для заливки компоту. Воду я, звичайно, відміряють за кількістю бутлів (2,7 літра на один 3-х літровий бутель) і кип`ячу у великій каструлі.

В цей же час можна вже поставити стерилізувати закаточні кришки.

Коли полуниця нарізана, потрібно зважити і взяти 300 грам ягід. У мене така кількість полуниці помістилося в таку чашку як на фото.

У Вас це може бути інша ємність. Підберіть відповідного розміру ємність і нею відміряйте потрібну кількість. Таким чином, для кожного бутилька компоту зважувати полуницю не потрібно. Будете просто відміряти, насипаючи повну мірку.

Сахара на один бутель потрібно 250 грам. Його теж зручніше відміряти за допомогою мірного стакана.

Лимонної кислоти на бутилек йде одна чайна ложка.

І так, бутилек я, звичайно, тримаю над киплячим чайником до тих пір, поки до денця бутилька не можна буде доторкнутися (гаряче). Якщо ви стерилізуєте банки якось інакше, то робіть цей процес так, як вам зручно.

У гарячий пропарений бутель швидко засинаю ягоду, потім цукор, лимонну кислоту і заливаю доверху окропом.

Швиденько закочує полуничний компот простерилизованной кришкою. Загорнений бутилек беремо рушником, і інтенсивно трясемо його, поки цукор не розчиниться.

Після цього вкутуємо заготовку ковдрою на 5-6 годин.

Компот з полуниці виходить не тільки приємного рожево-коралового кольору, в міру концентрований, але ще і дуже ароматний і смачний. Як бачите, без стерелізація напій на зиму можна приготувати швидко і довгою зимою із задоволенням пити і пригощати всіх бажаючих стаканчиком-другим полуничного компоту.