Варення з інжиру - рецепт

Інжир не тільки дуже смачний, але і дуже корисний східний фрукт. Його плоди містять безліч корисних речовин, вітамінів, мікроелементів, які благотворно впливають на людський організм особливо в зимову холодну пору. Тому, якщо у вас є така можливість, обов`язково підготуйте цей незвичайний фрукт на зиму.

Ми ж пропонуємо вам приготувати смачне варення з інжиру на зиму, рецепт приготування якого не особливо відрізняється від приготування варення з яблук і не займе у вас, занадто, багато часу.

Отже, варення з інжиру рецепт приготування.

Знадобляться такі інгредієнти:

5 кілограм інжиру

3 кілограми цукрового піску

2 столові ложки лимонного соку

1 стакан води

Спосіб приготування:

Варити таке варення слід тільки з стиглих цілих не розкритих плодів інжиру. Для початку їх слід добре промити, обсушити, а потім, помістивши в спеціальний емальований таз, призначений для варіння варення, ретельно шарами, пересипаючи цукром.

Таз з інжиром помістити в прохолодне місце і залишити настоюватися до тих пір, поки плоди не пустять сік. Як тільки в тазі з фруктами з`явиться сік, до них необхідно додати 1 стакан води і поставити все на повільний вогонь. При безперервному помішуванні довести до кипіння, зняти шумівкою накипілу піну і зняти варення з вогню.

як і абрикосове варення, варити таке варення слід в три етапи, кожен раз даючи йому повністю охолонути. Час уваркі кожного етапу приблизно однакове.

За 5 хвилин до закінчення третього етапу уваркі варення, коли накипіло піна з нього буде повністю знята, до нього слід додати дві столові ложки лимонного соку, ретельно все перемішати і доварити до повної готовності.

За банкам розкладається вже повністю остигле варення з інжиру, рецепт якого передбачає його подальше зберігання виключно в прохолодному місці.