Конфітюр з абрикос без цукру - рецепт покрокового приготування з пектином на зиму в домашніх умовах

933 місце в категорії
Різне
180 людей
зберегли

опис

Конфітюр з абрикос, приготований на зиму в домашніх умовах, одне з улюблених ласощів безлічі людей. Приготувати його досить просто, якщо правильно дотримуватися рекомендацій нашого покрокового рецепта з фото-підказками.

Особливо сильно сподобається такий рецепт тим, у кого є свій сад, в якому ростуть абрикосові дерева. Якщо влітку урожай абрикос у вас досить великий, але ви вже не знаєте, куди їх подіти, відмінний вихід з такої ситуації - закрити смачний ароматний конфітюр. Його можна запросто додавати в різні креми, готувати з нього начинку для випічки або просто їсти ложками, запиваючи чаєм або компотом.

Для приготування конфітюру з пектином і без цукру на зиму слід вибирати тільки стиглі плоди, щоб конфітюр вийшов максимально смачним і корисним. Також не можна не згадати і про корисні властивості абрикоса: в ньому міститься велика кількість антиоксидантів, які можуть попередити появу злоякісних пухлин або ракових клітин. Також в абрикосах дуже багато вітамінів і мікроелементів, які зберігаються в абрикосах навіть при термічній обробці, тому вживати такий конфітюр взимку дуже корисно.

Щоб приготувати такі ласощі в домашніх умовах, вам потрібно приготувати необхідну кількість абрикос, а також прочитати наш рецепт з покроковими фото, який розкриє вам основні секрети приготування смачного конфитюра на зиму.

складові

Абрикоси за смаком
Лимон свіжовичавлений сік, за смаком
Пектин за смаком

кроки

Насамперед необхідно підготувати необхідну кількість абрикос, з яких ви будете готувати смачний конфітюр на зиму. Потрібно вибирати тільки самі стиглі плоди, щоб отримати якісний і солодкий конфітюр. Не забудьте перед цим промити фрукти проточною водою.
Банки і кришки слід простерилізувати перед тим, як закривати конфітюр, щоб не занести інфекцію або не пошкодити ємності. Можете зробити це за допомогою мікрохвильової печі або духовки, а також можете простерилізувати банки звичним способом, за допомогою пари.
Також вам знадобиться пектин, щоб зробити консистенцію вашого конфитюра густий і тягучою, щоб вона нагадувала джем.
Вимиті абрикоси необхідно очистити від кісточок. Для цього можете скористатися спеціальним пристосуванням або просто розрізати фрукти на дві частини.
Наріжте абрикоси на дві або чотири частини і складіть у велику каструлю. З приводу матеріалу каструлі постійно йдуть гарячі суперечки: деякі вважають, що потрібно використовувати тільки емальований посуд для варіння конфитюра, а дехто каже, що використовувати потрібно тільки металеві каструлі. У будь-якому випадку, вибирати вам слід самостійно, оцінивши всі плюси і мінуси матеріалів.
Далі слід розрізати навпіл свіжий лимон і віджати сік в заздалегідь підготовлену ємність. Можете також подрібнити лимон за допомогою блендера, а потім віджати сік з отриманої кашки.
Додайте свіжовичавлений сік лимона в каструлю з абрикосами, після чого злегка придушити фрукти, щоб вони пустили сік.
Увімкніть вогонь і поставте каструлю на піч, додавши цукор і перемішавши всі інгредієнти. Варіть конфітюр до тих пір, поки рідина не почне кипіти.
Коли конфітюр закипить, дайте йому прокипіти кілька хвилин, після чого додайте кілька пектину. На чотири частини абрикосовою маси слід додати три частини пектину, після чого варити ласощі до готовності.
Готовий конфітюр необхідно перелити в заздалегідь простерилізовані банки за допомогою спеціальних підставок, щоб не пролити ласощі повз банки.
Помістіть банки в спеціальну підставку, яку після цього необхідно помістити в таз з окропом, попередньо закривши банки кришками. Стерилізують їх протягом десяти хвилин.
За допомогою спеціальних щипців дістаньте банки і переверніть їх догори дном, щоб дати настоятися до повного охолодження. При цьому необхідно накрити їх теплим рушником і залишити на ніч.
Після того як банки настоятися, необхідно прибрати їх в комору або в шафу до зими, щоб насолоджуватися смачним абрикосовим конфітюром в холодну пору року.
Смачного!