Цитрусовий конфітюр з брусниці на зиму. Рецепт з покроковими фото

Про цілющі властивості брусниці знали ще наші предки багато століть назад і намагалися її заготовити на зиму вбольшом кількості. Так ягоди брусниці сушили, заморожували, мочили вдеревянних діжках, використовували її для приготування настоянок, лікерів, наливок, готували з неї пастилу.

Також можна зварити неймовірно смачне варення з брусниці, конфітюр і желе. Конфітюр з брусниці - це ласощі, що не опустив нікого байдужим. Кисло-солодку масу можна намазати на булочку ікушать вприкуску з ароматним чаєм.

Крім того такий брусничний конфітюр можна намазувати на сніданок на тости, хлібці, готувати з них смачні солодкі та десертні бутерброди, а що вже готувати одомашнені випічці, приготовленої на його основі.

Вирішивши поекспериментувати приварке такого конфитюра, я додала до нього різні прянощі длядополнітельного аромату і смаку, а саме лимон, апельсин, бальзаміческійуксус, м`яту і свіжий базилік.

Завдяки цим інгредієнтам у мене получілсянеобикновенно пікантний цітрусовийконфітюр з брусниці на зиму, рецептом якого я поспішаю з вами поделіться.Еслі ви не впевнені, чи сподобається його смак для членів вашої родини, то попробуйтесваріть на пробу 2-3 баночки. Щоб приготувати брусничний конфітюр, вам понадобіться40-50 хвилин, з кількості представлених продуктів вийти баночка (250мл.) конфитюра.

Складові:

• свіжа брусниця - 300 грам,
• цукор - 250 грам,
• лимон - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• винний (бальзамічний) оцет - 25 мл,
• гілочка м`яти,
• зелений базилік.

Цитрусовий конфітюріз брусниці - рецепт

Відберіть погані ягоди брусниці, вимийте.

Засипте брусницю цукром, перемішайте її.

Придушіть ягоди виделкою або давілкой для картоплі, відставте миску на 10 хвилин, щоб брусниця пустила добре сік.

Поставте миску з ягідної масою на плиту, варіть на маленькому вогні близько 10 хвилин. Потім дайте трохи масі охолонути, процідіть через сито. До речі, макуха від ягід добре підійде для лимонаду або морсу, просто, залейтекіпятком макуха і дайте настоятися.

У проціджений ягідну масу вичавіть сік з лимона і апельсина, цедру зріжте і теж покладіть з миску. Цитрусові нотки в цьому конфітюри додадуть йому свіжість привнесуть трохи вітаміну C.

Ще можна додати гілочку м`яти і пару листочків зеленого базиліка. Винний ілібальзаміческій оцет буде вносити в конфітюр пікантну легку різкість.

Надсилайте миску на плиту, варіть також як і варення з брусниці з яблуками на маленькому вогні до тих пір, поки конфітюрне придбає в`язку консистенцію густого сиропу.

З готового конфитюра дістаньте все гілочки і цедру, за бажанням.

Розлийте брусничний конфітюр по маленьких баночках, закрутіть кришкою.

Ось і все, тепер у вас є смачний і корисний конфітюр з брусниці на зиму, який буде доповнювати ваші чаепітіяна сніданок. Також ви можете приготувати брусницю мочену на меду. 

Цитрусовий конфітюр з брусниці. фото