Вишневий конфітюр - відмінний рецепт

Дуже смачною солодкою домашньою заготовкою є вишневий конфітюр, якщо ви що ніколи раніше не готували це необичноефранцузское варення, обов`язково спробуйте це зробити в нинішньому сезоні, скориставшись нашим докладним рецептом приготування. Таке сладкоелакомство обов`язково сподобається всім вашим рідним і близьким і стане одним із головних частувань до чаю або домашньої випічки.
Отже, вишневий конфітюр - рецепт приготування. 

Для приготування вишневого конфітюру в домашніх умовах нам понадобятсяследующіе продукти: 
- стиглі вишні - два кілограми-
- цукор-пісок - два кілограми-
- лимон - одна штука. 
Спосіб приготування конфітюру (поетапний). 
Перший етап. Для початку візьмемо вишні, ретельно переберемо їх і видалимо всеіспорченние плоди. Також видалимо у плодів, якщо є, плодоніжки і помістимо ягоди друшляк. 
Другий етап. Добре промиємо вишні під струменем холодної води і оставімстекать. 

Третій етап. Далі видалимо з вишень кісточки, і викладемо їх в емалірованнуюшірокую каструлю або таз, одним словом в посуд, в якій зазвичай готовятсясамие різноманітні домашні заготовки, в тому числі і полуничний джем. 
Четвертий етап. Пересипаємо підготовлені вишні цукровим піском і слегкаперемешіваем все руками, щоб не пошкодити плоди. Ми залишаємо вишні прікомнатной температурі на два-два з половиною години, щоб плоди пустив сік. 
П`ятий етап. Через зазначений вище час додаємо в вишні сік одногосвежего лимона і переносимо все на плиту. 
Шостий етап. Нагріваємо вишні з цукром на повільному вогні, поступово доводядо кипіння. Обов`язково знімаємо шумовкойс поверхні вишень утворювати піну і періодично перемішуємо сировину, щоб ягоди не пригоріли, і не зіпсували остаточно смак і аромат нашегоконфітюра. 
Сьомий етап. Після того як вишні довели до кипіння, даємо їм проварітьсяеще рівно чотири хвилини і знімаємо посуд з вогню. 
Восьмий етап. Поки суміш гаряча, подрібнюємо її в пюре за допомогою блендераілі звичайної механічної м`ясорубки, за допомогою якої зазвичай готуємо домашню аджику на зиму. 

Дев`ятий етап. Заздалегідь відбираємо відповідні баночки для нашої заготовки, краще щоб вони були невеликого обсягу, тому як закривати конфітюр втрехлітрових банках дуже незручно. Баночки моєму і відправляємо на пастерізаціюпрі допомоги пара. 
Десятий етап. Якщо за той час, що ми перетворювали вишні в пюре, вони охололи, отриману суміш знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, якщо ж пюреосталось гарячим, відразу розливаємо його поподготовленним скляних баночках і закриваємо кожну. Обязательнопереворачіваем кожну баночку догори дном і залишаємо в такому положенні на десять-дванадцять хвилин. Потім повертаємо в початкове положення і залишаємо вишневий конфітюр остигати прікомнатной температурі, укутують його в теплу ковдру, як заготовлене лечо ізперца на зиму, чи не будемо. 
Одинадцятий етап. Готові і остиглі баночки з вишневим конфітюром переносімна зберігання в місце, де сухо, темно і прохолодно, не вище 20-22 градусів.