Конфітюр з груш на зиму. Рецепт з покроковими фото

Заготовки з груш на зиму закривають багато запаслівиехозяйкі, особливо ті, у кого є свій дачну ділянку. З груш можнопріготовіть досить багато цікавих закруток, але частіше за все з них варятваренье, джеми і конфітюри. Джем і конфітюр за смаком, консистенцією і технологііпріготовленія дуже схожі між собою, і цього не варто дивуватися, адже онісчітаются близькими родичами.

Джем виходить густий шляхом длітельногоуваріванія груш в сиропі, в той час, як в конфітюр для густоти всегдадобавляют желюючий речовини, які дозволяють зменшити длітельностьтерміческой обробки. В якості таких загусники використовують желатин, агар-агар або пектин під назвою «Желфикс».

Конфітюр з груш на зиму можна приготувати з багатьох рецептами. Поодному рецептами грушевий конфітюр виходить з шматочками груш в желе, по другим- має однорідну желеподібну консистенцію. Саме такий рецепт конфитюра ізгруш я вам і пропоную. Як же смачно, якщо намазати конфітюр на свіжий кусочекбатона і їсти з ароматною кавою або чаєм. До того ж його ви можете іспользоватькак начинку для пирогів, струдлі, тістечок, булочок і млинців.

Груші самі пособі мають чудовий аромат, а щоб зробити його ще більш яскраво вираженим, в конфітюр додають корицю, гвоздику і апельсинову цедру. Лічномне дуже подобається смак груш з тонкими апельсиновими нотками. Як приготувати конфітюр з груш на зиму,я вам зараз розповім. 

Складові:

• 1 кггруш;
• 1 кгсахара;
• 1пакетик желфікс 1: 1.
• Цедраодного апельсина 

Конфітюр з груш на зиму - рецепт

Що мненравітся в цьому рецепті - це простота дій. Увечері, коли всі ужеотправілісь спати, забігаємо на хвилинку на кухню. Моєму груші і нарізаємо іхмелкімі кубиками.

Кісточки я не кладу, а просто викидаю. Та й самі фрукти надотщательно оглянути - щоб не було червиві, зіпсовані бочків і прочего.Предупреждая питання, напишу, що шкірку чистити не треба. Викладиваемпорезанние груші в підходящу ємність (я використовувала пластиковий контейнер).

Зверху грушізасипаем цукром. Ось і все, початок конфітюр належить. Зі спокійною душойотправляемся спати - до ранку ми абсолютно вільні.

А вотутром дивимося на наші груші і розуміємо, що все йде за планом: плоди пустілісок, досить багато, значить, можна продовжувати. У мене немає чітких временнихрамок для цього рецепта - 10 годин, 12 годин або 15 треба стояти грушам ссахаром. Прокинулися, привели себе в порядок, нагодували сім`ю сніданком, апотом, коли з`явилася хвилинка, займаємося грушами далі.

Сапельсіна знімаємо цедру. Робіть це за допомогою спеціальної терки для цітрусовихілі звичайнісінької терки, з дрібними отворами. Будьте обережні, старайтесьне терти білі частини, які знаходяться безпосередньо під шкіркою апельсіна- вони можуть дати непотрібну гірчинку.

Виліваемгруші з соком в каструлю з товстим дном - щоб конфітюр ні в комі разі неподгорел, а прогрівався і готувався рівномірно, використовувати треба саме такуюпосуду. Раніше взагалі варили варення та джеми в плоских мідних тазах, але, на жаль, це тепер дорогущий дефіцит. Добавляемк грушам цедру апельсина і ретельно перемішуємо.

Ставимо кастрюлюна маленький вогонь і доводимо до кипіння.

Засипаемжелфікс і варимо, помішуючи, до загусання (у мене пішло близько 10-15 хвилин).

Ну, а далі дивіться самі. можна закрити грушевийконфітюр з апельсиновою цедрою в простерилізовані баночки - в такому випадку його можна зберігати в прохладномтемном місці досить довго. А можна просто покласти в чисту ємність, накрити кришкою і залишити в холодильнику, знаючи, що ви його з`їсте в самоебліжайшее час.

Поради: Не думаю, що різновид груш має для цього рецепта прінціпіальноезначеніе. Я готувала його з різних сортів, але результат завжди мене толькорадовал. Можливо, вся справа в тому, що я просто дуже люблю груші в усіх іхпроявленіях: мені приносить задоволення в рівній мірі і банальна «лимонка» і представницька «бера» ... Але якщо у вас є якісь особливі переваги, тоні буду вас переконувати в зворотному: вибирайте тільки те, що вам подобається, чтобиконечний результат вас ні в якому разі не розчарував. 

У етогорецепта є ще одна велика перевага: груші зберігаються до січня-лютого, так що приготувати такий конфітюр можна навіть пізньої осені (якщо у вас не було можливості зробити цього раніше). Замість апельсина можна іспользоватьлімон - з ним у грушевого конфитюра виходить теж дуже цікавий смак. Також ви можете приготувати і грушеве повидло. 

Конфітюр з груш на зиму. фото