Варення з хвої з шипшиною і лимоном - рецепт корисної заготовки на зиму

Для приготування лікувального варення з хвої, підходять будь-які голки, хоч соснові, хоч ялинові. Але збирати їх потрібно або пізно восени, або взимку. Саме тоді, коли рух соку припиняється, в хвої збирається максимальна кількість корисних речовин.

Складові: лимон, цукор, хвоя, ягоди шипшини
Час для закладки: зима, осінь

Не варто обдирати гілочки від хвої прямо в лісі. Зріжте пару ялинових «лап» і принесіть їх додому. Відразу приберіть сухі голочки, а потім, покладіть «лапи» в раковину і ошпарьтеокропом, прямо разом з гілками.

Обсушувати голочки не потрібно, хіба тільки струсіть крапельки води, щоб вам було зручніше працювати і обірвіть голочки від гілок.

На 2 склянки хвої:

• 1.5 літра води;
• 1 кг цукру;
• 1 лимон;
• 0,5 склянки сушених ягід шипшини.

Голочки потрібно подрібнити. Можна перекрутити їх м`ясорубкою, або за допомогою блендера.

Складіть подрібнену хвою в каструльку, додайте до неї шипшина і залийте окропом (1,5 літра).

Накрийте каструлю кришкою, укутайте зверху рушником і залиште хвою настоюватися протягом 10-12 годин.

Складіть марлю в 2-3 шари і процідіть хвойну настойку. У проціджений настій додайте цукор, і тепер уже можна варити варення їх хвої. Доведіть варення до кипіння і зніміть піну. Уварюють варення на тихому вогні до 1/3 початкового об`єму.

В кінці варіння додайте сік одного лимона. Лимон прибере гіркота і додасть кислинки. Розлийте гаряче варення по банках і закрийте щільними кришками. Хвойне варення не вимогливо, і його можна зберігати навіть при кімнатній температурі.

Варення з хвої це чудові ліки від кашлю, а лимон і шипшина, які входять до його складу, допоможуть впоратися з весняним авітамінозом.

Як приготувати варення з хвої, дивіться на відео: