Компот із шипшини: рецепти для здоров`я і краси

Секрети приготування деяких страв і напоїв наші предки зберігали століттями, так як сила природи в профілактиці і лікуванні ряду захворювань довела свою ефективність ще в суспільстві стародавніх слов`ян. Одним з популярних і одночасно корисних напоїв вважається компот з шипшини. Цей напій рекомендований і хворому, і здоровій людині, і дитині, і дорослому. До того ж, він практично не має протипоказань.

Регулярне вживання відвару шипшиновий ягід надає на організм наступну дію:

• зміцнює імунітет і підвищує захисну здатність організму;
• зміцнює судинні стінки, перешкоджаючи крихкості капілярів;
• регулює систолические і діастолічний показники;
• нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
• очищає організм від продуктів розпаду, знижує рівень токсинів в крові;
• підвищує загальний тонус;
• регулює водний обмін, виводячи надлишки рідини.

Сучасна медицина відкрила ряд обмежень до вживання і безконтрольного лікування відваром з ягід цілющого чагарнику.

Протипоказання і обмеження

Більшість медиків сходяться в тому, що шипшиновий компот корисний всім.

Однак приймати його з обмеженнями рекомендують певної категорії пацієнтів, а також не рекомендують цей цілющий напій пити безконтрольно і в великих кількостях щодня:

1. Людям, які мають в анамнезі гастрит і виразкову хворобу шлунково-кишкового тракту, не можна пити компот в періоди загострення.
2. З обережністю і малоконцентровані відвар шипшини слід пити людям з хворими нирками і гіпотонікам, при вираженому венозному тромбофлебіті.
3. Дорослим і дітям, які страждають алергічними реакціями організму, не варто варити напій, використовуючи більш ніж 10 ягід на одну порцію, так як таким способом підвищується концентрація сильного алергену - вітаміну С - в його складі.

Після вживання вітамінного напою стоматологи рекомендують ретельно прополоскати зуби водою або почистити їх, так як кислота в складі здатна руйнувати зубну емаль.

Приготування компоту в мультиварці (відео)

класичний рецепт

Класичний рецепт цілющого відвару відрізняється простою інгредієнтів і нескладним приготуванням. Зварити його можна як зі свіжого, так і сушеного сировини.

Список інгредієнтів для відвару простий і доступний:

• ягоди шипшини - 10 штук;
• 500 мл води.

Схема приготування також досить проста і не затратна по часу:

1. Ягоди промивають, відправляють в підготовлений посуд і трохи подрібнюють за допомогою дерев`яної ступки.
2. Рідина доводять до кипіння, відправляють в неї підготовлені ягоди і після закипання варять протягом 5-7 хвилин.
3. Знімають з вогню і наполягають до повного охолодження, після чого проціджують.

Цей компот можна пити без цукру і підсолоджувачів, але можна додавати за смаком цукор або мед. За цим рецептом можна консервувати компот на зиму: в цьому випадку період термічної обробки збільшується до чверті години, в кінці вводять лимонну кислоту з розрахунку 2 грами на літрову банку.

Скільки варити шипшина

Для того щоб цілюща ягода зберегла свої властивості, її не варто піддавати тривалій термічній обробці. Скільки слід піддавати ягоди обробці, залежить від способу приготування:

1. У киплячій воді шипшина слід тримати не довше 5-7 хвилин, так як вітамін С при більш тривалому кипінні може зруйнуватися. Готову страву при цьому збереже смакові якості, але втратить цілющі властивості.
2. При запарюванні в термосі підготовлені ягоди можна залишити на 10-12 годин, після чого їх проціджують.

Дозволяється також просто настояти роздроблені свіжі плоди протягом пари годин під закритою кришкою, попередньо заливши їх окропом.

Рецепт напою з сушеної шипшини

Запасшись на зиму сушеними плодами чагарнику, можна приготувати напій і з сухої шипшини.

Для такого компоту необхідно:

• 3 столові ложки сухих ягід;
• 5 склянок води.

Послідовність приготування:

1. Плоди промивають і подрібнюють за допомогою дерев`яної ступки, заливають 3 склянками окропу і настоюють протягом 20 хвилин.
2. Проціджують і віджимають за допомогою марлі, після чого вичавки повторно заливають парою склянок окропу.
3. Після того як настій постоїть накритий кришкою 20 хвилин, проціджують і змішують два настою в один.

У готовий компот за смаком можна додати цукор, будь підсолоджувач або мед.

Ягідний компот для дітей

Більшість дитячих фахівців сходяться на тому, що для дітей напій із шипшини слід готувати окремо, зробивши його більш щадним і вітамінізованим.

Для легкого напою з ягід шипшини слід запастися інгредієнтами:

• стакан плодів;
• яблуко середнього розміру;
• 3 столові ложки цукру.

Готують шипшиновий компот з додаванням яблук, дотримуючись покроковий рецепт приготування:

1. З плодів шипшини видаляють насіння, ягоди промивають, подрібнюють.
2. Літр води доводять до кипіння, відправляють туди шипшина, дають покипіти протягом 5 хвилин.
3. Яблуко очищають, нарізають скибочками, додають з цукром в компот, варять до готовності.

Цукор в рецепті можна замінити медом, але тільки в тому випадку, якщо дитині не загрожує алергія на продукти бджільництва.

Простий рецепт з глодом

Простим в приготуванні вважається вітамінний напій з суміші плодів шипшини і глоду.

Для приготування вітамінного компотний суміші будуть потрібні інгредієнти:

• плоди шипшини і глоду - по ½ склянки;
• 700 мл води.

Готують настій в термосі, попередньо обдавши його окропом:

1. Плоди перебирають, очищають, ретельно миють.
2. Трохи подрібнюють ягоди дерев`яною ступкою, після цього перекладають їх в термос і заливають окропом.
3. Пару хвилин суміш тримають відкритою, після чого закривають пробку термоса і залишають суміш на ніч для настоювання.

Вранці напій проціджують, додають за бажанням і смаку підсолоджувач і випивають протягом дня невеликими порціями.

Напій з додаванням сухофруктів

Щадним концентрованим напоєм вважається компот із суміші сухофруктів і плодів шипшини. Цей мікс дозволяється і дітям, і дорослим в якості десертного страви, до того ж він виходить корисним і вітамінізованим.

Для вітамінного міксу готують:

• 40 грам суміші будь-яких сухофруктів;
• сухі ягоди шипшини - 15 грам;
• цукор;
• склянка води.

Готують компот, дотримуючись певну послідовність дій:

1. Сухі фрукти ретельно миють, заливають холодною водою, залишають на кілька годин для того, щоб вони просочилися рідиною.
2. Відправляють фрукти на вогонь, після закипання вводять промитий і очищений від зерен шипшина.
3. Вводять цукор за смаком, проварюють протягом 1-15 хвилин, настоюють до охолодження.

Цей компот можна процідити, але можна і подавати до столу з фруктами в склянці.

Компот із шипшини (відео)

Будь рецепт вітамінного напою з плодів шипшини хороший по-своєму, тому господиня може вибрати для себе той, який підійде їй самій і членам сім`ї, виходячи зі стану здоров`я і смакових уподобань.