Поркетта - рецепт з покроковими фото, як в домашніх умовах приготувати італійський рулет зі свинини з рум`яною скоринкою

опис

Поркетта - це пікантне італійське страву у вигляді маринованого свинячого м`яса (частіше лопатки), яке загорнули рулетом і запекли до рум`яної скоринки. В Італії страву готують як на щоденний стіл, так і на святковий. Блюдо ніжне, соковите, дуже смачне і ароматне. Ми пропонуємо вам приготувати італійську поркетту зі свинини в домашніх умовах по пошаговому фоторецепти, який ми розмістили для вас нижче. У вас точно все вийде, домочадці залишаться задоволеними, а при бажанні вдасться вразити навіть гостей.

Італійська поркетта може використовуватися в якості самостійної страви, яке буде радувати ніжним смаком і ароматом. Також можна задіяти продукт як інгредієнт для салату або зробити з ним апетитний сендвіч для перекусу на роботі.

Отже, настав час приступати до приготування апетитного рулету з свинини в домашніх умовах. що потрібно для цього зробити? Підготуйте необхідні інгредієнти, а потім просто дотримуйтесь рекомендацій, наведених в покроковому фоторецепти. Ніяких складнощів в готуванні не буде, рулетик вийде соковитим і апетитним.

Порада! Італійці використовують для приготування поркетти різні частини свинячої туші. Найчастіше це свиняча лопатка, з якої виходить в міру жирний рулет. Тим, хто любить більш соковите і жирне страву, варто віддати перевагу свинячий грудинки або навіть шийці. В цілому все залежить від смакових уподобань.

Бажаємо успіху в готуванні італійських страв в домашніх умовах!

складові

• Свинина лопатка - 1,5 кг
• Оливкова олія за смаком
• Кухонна сіль 3 ч. Л.
• Чорний перець мелений 1 ст. л.
• Шавлія 2 ст. л.
• Розмарин 2 ст. л.
• Апельсин цедра - 1 шт.
• Часник 6 зубчиків
• Кріп насіння - 2 ч. Л.

кроки

1. Почнемо підготовку поркетти будинку з підготовки м`яса з покрокового фоторецепти. Отже, візьміть лопатку і зробіть надріз від краю на відстані двох сантиметрів. Він повинен бути досить глибоким. Потім надріжте ще раз так, щоб в результаті вийшов широкий і плоский м`ясної пласт. У місцях з найбільшими стовщеннями зробіть додатково кілька косих надрізів, які дозволять краще промаринуватися продукту. Потім свинячий пласт потрібно змастити оливковою олією і трохи приправити сіллю.

   

2. 
   
   
   

   Далі підготуйте шавлія (подрібнений). Гарненько приправте їм м`ясо.

   

3. Потім підготуйте чорний мелений (краще мелений) перець, насіння кропу, апельсинову цедру (її потрібно знімати з одного цитруса), розмарин і подрібнений часник. Всі ці інгредієнти рівномірно розсипаються по м`ясному пласту.

   

4. Після цього можна згортати рулет, але дійте акуратно, щоб він вийшов рівним і красивим.

   

5. Перемотайте рулет мотузкою і покладіть у форму. Потім зверху потрібно присипати страву сіллю (досить чайної ложки) і залишками приправ. Надсилайте продукт в холодильник маринуватися на протязі не менше трьох-чотирьох годин (краще на всю ніч).

   

6. Після закінчення зазначеного часу рулет потрібно дістати з холодильника. Збризніть оливковим маслом м`ясо, потім укутайте форму в фольгу. Потім блюдо потрібно відправити в духовку, яка була попередньо розігріта до 230 градусів. Випікайте страву протягом п`ятнадцяти-двадцяти хвилин. Бажано розташовувати форму на середньому рівні духовки для рівномірного пропікання.

   

7. Після закінчення зазначеного часу можна помітити, що поркетта підрум`янилася. Це сигнал про те, що потрібно знизити температуру до 120 градусів. Час випікання - ще одна година.

   

8. Потім дістаньте продукт з духовки і залиште в фользі ще на десять хвилин для настоювання. Після закінчення зазначеного часу італійська поркетта, зроблена в домашніх умовах по пошаговому фоторецепти, готова. Подавайте на стіл, нарізавши шматочками, і пробуйте. Смачного!