Карпаччо з грудок курки - рецепт з покроковими фото, як зробити смачну сиров`ялені закуску своїми руками в домашніх умовах

опис

Карпаччо з курки - це тоненько нарізані скибочки м`яса, які в класичному варіанті подають як закуску до алкогольних напоїв. Для зручності готування в домашніх умовах ми розробили наочний рецепт з покроковими фото.

Страва італійської кухні зможе приготувати кожен кулінар, адже ніяких складнощів в процесі приготування або особливих інгредієнтів не знадобиться. Цікаво, що виробником страви є Джузеппе Чіпріані. Цей італійський кухар подавав тоненько нарізане сире м`ясо, приправлене соусом. Сучасні варіанти припускають використання не сирого, а сушеного м`яса. В результаті блюдо точно сподобається всім, а приготування буде все такий же швидкої.

Зробити карпаччо з курячих грудок або філе в домашніх умовах нескладно, якщо слідувати покроковому фоторецепти. Удома можна задіяти для цього сушилку для овочів або духовку.

Щоб вам було простіше і зручніше приготувати страву вдома, керуйтеся наочним рецептом, який проілюстрований покроковими фото. Результатом стане смачна страва.

Калорійність страви становить приблизно 140-150 кілокалорій на 100 грамів. Користь полягає в простоті засвоювання організмом, відсутності навантаження на травлення. А от шкода страву може нанести при порушенні технології приготування і при подачі з гарячими стравами, що неприпустимо.

Як вживати італійське куряче карпаччо? Воно може стати закускою до червоного або білого вина в самостійному вигляді. Можна задіяти інгредієнт в якості компонента салату, до складу якого додатково вводять помідори і будь-які інші овочі. Деякі господині навіть додають карпаччо в суп. Самостійно потрібно вибирати, з чим є карпаччо.

Давайте приготуємо апетитне блюдо в домашніх умовах за запропонованим пошаговому фоторецепти. Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

• Курка філе - 3 шт.
• Часник 4-5 зубчиків
• Кухонна сіль 5-6 ст. л.
• Спеції сушені трави - 1,5 ст. л
• Суміш перців 1,5 ст. л.
• Паприка мелена 2 ст. л.

кроки

1. Відповідно до покроковим фоторецепти почнемо готувати карпаччо з курки з підготовки сухий суміш для маринаду. Це не складно. Насипте в миску сіль.

   

2. Далі додайте відповідні спеції, серед яких мелений перець і сушені трави.

   

3. 
   
   
   

   Очистіть від лушпиння, помийте і обсушіть часник. Його слід подрібнити і викласти в тарілку з сухими інгредієнтами. Залишилося додати паприку, яка подбає про приємне червоному відтінку.

   

4. Перемішайте масу до однорідності.

   

5. Гарненько помийте куряче філе і обсушити за допомогою паперових серветок.

   

6. Далі потрібно нарізати м`ясо шматками вздовж волокон.

   

7. Гарненько обваляйте шматочок в підготовленої суміші.

   

8. Аналогічно поступите і з іншими шматками м`яса і відправте все в каструлю.

   

9. Накрийте каструлю кришкою, а зверху встановіть гніт. Витримайте в такому вигляді приблизно три-чотири години.

   

10. Після закінчення зазначеного часу викладіть шматочки на паперові серветки, щоб позбутися від надлишків вологи.

    

11. Курку потрібно нанизати на шампур або на нитку і вивісити для сушки.

    

12. Через два-три дні сиров`ялене філе підсохне, і його можна буде їсти. Воно повинно бути не сухим, але і не мокрим.

    

13. Тоненько нарізайте карпаччо з курки, зроблене своїми руками по пошаговому фоторецепти в домашніх умовах. Викладіть скибочки на тарілку, прикрасьте скибочками лимона, руколою і пармезаном. Подавайте на стіл. Смачного!