Простий рецепт приготування з покроковими фото солоних груздів в банках на зиму

опис

Солоні грузді в банках на зиму - відмінна заготовка, яка не потребує особливої ​​уваги в процесі приготування і подальшого консервування. На підготовку цього блюда в домашніх умовах відводиться тридцять хвилин часу, а для остаточної засолювання грибочками потрібно не менше дев`яноста днів. Якраз, якщо для засолювання використовувати осінні грузді, вони будуть повністю готові до дегустації ближче до новорічних свят. Це означає, що на Новий Рік і Різдво ви зможете прикрасити стіл смачними солоними грибочками. Цим ви не тільки порадуєте своє око, але ще і приємно здивуйте гостей.

Вражає те, що таким простим і швидким способом можна переробити абсолютно будь-який обсяг грибів, причому при великій кількості інгредієнтів для засолювання гарячим способом допускається використовувати не тільки банки. Так, якщо у вас є більше десяти кілограмів груздів, для їх засолювання прекрасно підійде, наприклад, десятилітрове відро. В цьому випадку технологія приготування солоних груздів не змінюється, і приготувати їх можна з тієї ж інструкції, яка входить в цей простий покроковий рецепт з фото. Однак варто обов`язково врахувати, що при збільшенні обсягу груздів потрібно збільшити і кількість спецій, адже в нашому випадку вони розраховані всього на один кілограм грибів. Також нічого не заважає додати в грибну закуску улюблену спецію. Це дозволить удосконалити блюдо і зробити його індивідуальним!

Отже, пропонуємо почати готувати смачні солоні грузді на зиму прямо зараз!

складові

• Грузді варені, 1 кг
• Кухонна сіль 40 г
• Кріп стебла з парасольками, 1 невеликий пучок
• Листя смородини 10-12 шт.

кроки

1. Як тільки зібраний грибний урожай виявиться у вас вдома, відразу залийте його великою кількістю холодної води і притисніть плоскою тарілкою. У замоченому вигляді грузді повинні простояти протягом трьох днів. Протягом цього часу два рази на добу воду потрібно обов`язково міняти. Завдяки цій процедурі з інгредієнтів вийде гіркоту, а також після замочування вам доведеться виділити в рази менше часу на їх чистку: практично весь лісовий сміття від грибів відстане сам.

   

2. Після закінчення трьох днів грузді добре промийте, видаліть решту сміття і гілок. Після цього великі грибочки наріжте шматочками, а дрібні залиште цілими.

   
   
   
   

   

3. Ось так повинні виглядати вимочені грузді, очищені від листя, гілок, а також промиті від бруду і нарізані шматочками.

   

4. Тепер підготовлені гриби помістіть в каструлю, залийте фільтрованої водою і відваріть до готовності. Зазвичай на це йде не більше п`ятнадцяти хвилин після закипання.

   

5. Коли грузді будуть готові, викладіть їх в підходящий посуд і поставте на кухонні ваги, щоб розрахувати, скільки знадобиться солі для їх засолювання. На один кілограм варених грибів потрібно використовувати сорок грамів крупної солі.

   

6. Коли грибочки будуть перемішані з сіллю, підготуйте відповідну тару для засолювання. На її дно викладіть кріп з парасольками, а поверх нього щільно укладіть засолені варені грузді. Добре струсіть заготовку, щоб вона трохи вляглася. Потім гриби накрийте стеблами кропу. Намагайтеся якомога сильніше придавити закуску, щоб в подальшому в ній не з`явилися пухирці повітря.

   

7. Майбутню грибну закуску накрийте листям смородини так, як на фото нижче. Коли заготовка трохи осяде, покладіть поверх неї невеликий стерильний камінчик. От і все! Процес підготовки солоних грибів груздів завершено. Тепер залишилося запастися терпінням, щоб через півтора місяці скуштувати смачні солоні грузді, приготовані на зиму в банках.

   

   Смачного!