Покроковий фото рецепт заготовки на зиму солоних білих груздів швидким способом

опис

Засолка білих груздів - найпростіший і швидкий спосіб заготівлі грибів на зиму. Тільки в цьому випадку грибочки не потрібно попередньо відварювати, так як їх потрібно солити виключно в сирому вигляді. До того ж в самому процесі холодної засолювання брати участь абсолютно не доводиться. Цю процедуру лісові плоди проробляють самостійно, а вам їх потрібно лише підготувати, тобто промити і засипати сіллю.

Незважаючи на те що в цьому простому рецепті з фото ми пропонуємо найпростіший спосіб засолювання грибів, все ж деякі нюанси він в себе включає. Підготовка груздів - найважливіший етап у виготовленні солоної грибний закуски. Перевіряти грибочки на червиві рекомендується ще в лісі, щоб погані лісові плоди не нести в одному кошику разом з хорошими. Ще дуже важливо правильно обробляти білі грузді. Перед використанням їх обов`язково слід замочувати в холодній воді хоча б на вісім годин, так як даний вид грибочків володіє гірким присмаком.

Також, якщо ви вирішили засолити гриби в домашніх умовах, варто звернути увагу на такий інгредієнт, як сіль. Її потрібно використовувати тільки грубого помелу, причому неважливо, який спосіб засолювання ви будете застосовувати: холодний або гарячий. При використанні подрібненої або йодованої солі процес засолювання буде відбуватися неправильно: Крім того, що процес бродіння почнеться раніше покладеного терміну, гриби ще й недостатньо просоляться.

Щоб правильно приготувати смачні солоні грузді на зиму, дотримуйтесь наведеної нижче покрокової інструкції з фото. Так вам точно не вдасться допустити помилок!

складові

• Грузді 1 кг
• Кухонна сіль 40 г
• Кріп 10 шт.
• Часник 5 зубчиків
• Чорний перець горошком 20-25 шт.
• Перець духмяний горошок 15-20 шт.

кроки

1. Для початку очистіть від лісового сміття білі грузді. Потім гриби добре промийте і замочіть в холодній воді на восьму годину. Кожні дві години воду рекомендується міняти.

   
   
   
   

   

2. Після закінчення зазначеного часу грузді відкиньте на друшляк і підготуйте тару, в якій надалі будуть засолюють грибочки. Для цієї мети підійде як спеціальна пластикова ємність з вантажем, так і звичайні скляні банки. Отже, на дно підготовленої тари покладіть свіжі парасольки кропу, горошини чорного і запашного перцю. При необхідності додайте ще якісь спеції.

   

3. Тепер в ємності сформуйте шар з груздів капелюшками вниз. Його посипте зверху сіллю, часником і перцем. Таким чином заповніть всю посуд закускою, не забуваючи кожен грибний шар пересипати спеціями.

   

4. Підготовлену заготовку накрийте парасольками кропу так, як на фото нижче. Також поверх грибів можна покласти лавровий лист, але це за бажанням.

   

5. Далі закуску поставте під вантаж, віднесіть в прохолодне місце і залиште там для засолювання і подальшого зберігання. Приготування смачних солоних груздів на зиму завершено.

   

   Смачного!