Мариновані кальмари

Ще недавно про такий продукт, як кальмари, мало хто чув. Але сьогодні їх без зусиль можна знайти на прилавках рибних магазинів, та й страв з кальмарами стає все більше і більше. Їх додають в різні салати, тушки фарширують, кільця кальмара смажать у клярі і подають з лимоном. Ще одне цікаве блюдо - мариновані кальмари. Приготувати їх вам допоможе покроковий рецеп з картинками (фото). Це відмінна закуска, приготована в домашніх умовах без застосування шкідливих консервантів. Такі кальмари можна їсти просто так або використовувати як компонент салату. Процес маринування гранично простий і зажадає від господині мінімум зусиль. І не варто хвилюватися через малого часу термічної обробки і збільшувати час перебування на вогні, якщо перетримати, кальмари будуть "гумовими". Строго слідуючи рецепту, в результаті вийдуть м`які, ніжні й ароматні кільця кальмарів.




Складові:
- 300 мл. холодної води,
- 1 ч.л. солі,
- 4 тушки кальмара,
- 1/2 ч.л. цукрового піску,
- 1 ч.л. коріандру (насіння),
- по 2-3 горошини перців чорного і запашного, бутонів гвоздики,
- 3 листочка лавра,
- 2 ст.л. соняшникової олії,
- 2 ст.л. лимонного соку,
- 1 ст.л. 9% оцту.
Підготувати необхідні продукти. Тушки кальмарів розморозити і почистити, видаливши всі плівки і нутрощі. добре промити.



У каструлю помістити сіль, цукор і спеції. Залити холодною водою і поставити на вогонь.



Нарізати тушки кальмарів кружечками, а хвостовий плавець - смужками товщиною 7-8 міліметрів.



Вміст каструлі довести до кипіння.



Викласти кальмари в киплячий розсіл.



Додати оцет і соняшникову олію.



Вичавити лимонний сік.



Перемішати, повернути на плиту на 2 хвилини. Після цього газ вимкнути, каструлю закрити кришкою і залишити до повного охолодження. Потім помістити в холодильник на 10-12 годин.



Після вказаного часу, кальмари готові до вживання. Вони виходять в міру солоними з легким ароматом спецій. Зберігати в холодильнику, переклавши кільця в скляну банку, не більше 3 діб.



Перед подачею можна додатково полити лимонним соком. Мариновані овочі по-корейськи теж виходять дуже смачними, гострими, ароматними, радимо звернути увагу на рецепт.