Мариновані кальмари - смакота незвичайна

Цей рецепт, перш за все, сподобається любителям маринованих морепродуктів, так як приготувати маринованих кальмар в домашніх умовах дуже просто, достатньо швидко і дуже доступно. Мариновані молюски можна їсти просто так, діставши їх з маринаду і трохи полив рослинним маслом. А можна приготувати безліч цікавих закусок, основним інгредієнтом яких будуть смачні мариновані кальмари.

Ось, наприклад, дуже смачна закуска по - неаполітанські. Щоб її приготувати, візьмемо свіжу руколу, мариновані молюски, стиглий авокадо, йогурт і сухе біле вино. Зелень руколи порвемо на шматочки, авокадо очистимо від шкірки і наріжемо тонкою соломкою, як і кальмари. Змішаємо всі інгредієнти, додамо морську сіль, спеції, трохи сухого вина і заправимо натуральним білим йогуртом. Таку закуску потрібно відразу ж подавати до столу.

Якщо хочете, з маринованих кальмарів можна приготувати досить ситний салат, який цілком може бути на святковому столі. Для його приготування наріжте на великі шматочки відварну курку, подрібніть мариновані гриби, цибулю і яблуко кисло солодких сортів. Додайте ваших кальмарів і заправте салат майонезом.

Для приготування будемо брати хороші тушки свіжозаморожених молюсків. Дивіться, щоб вони не були багато разів заморожені. Про це може свідчити товстий шар льоду на їх тушці.

В принципі, ви можете вживати кальмари вже через півгодини після приготування, але найкраще, витримаєте їх в маринаді 10-12 годин, а потім перекладіть в баночку для зберігання. На дно можете покласти шматочок лимона, потім викладайте кальмари без розсолу, полийте їх оливковою олією і зверху викладіть на них ще один шматочок лимона. Зберігати в такому вигляді кальмари модно протягом 3-х діб.





Складові:
- тушка свіжомороженого кальмара - 2 - 3 шт,
- вода - 400 г,
- сіль морська - 2 ч. л,
- цукровий пісок - 1 ч. л,
- лист лавровий - 1 шт,
- сік лимона 2 ст. л,
- перець чорний молотий,
- масло рослинне - 1 ст. л.



Ретельно вимити і очищаємо від шкірки тушки кальмарів, як всередині, так і зовні. Щоб було легше це зробити, обдаємо їх окропом.
Тепер нарізаємо молюски тонкою соломкою або кільцями.





У каструлю наливаємо воду і кладемо в неї лавровий листок, морську сіль, цукровий пісок, перець мелений.
Як закипить вода, вливаємо лимонний сік і рослинне масло.





Гарячим маринадом заливаємо кальмари, накриваємо посуд кришкою і чекаємо, поки вони охолонуть.



Готові кальмари виймаємо з рідини і подаємо до столу або перекладаємо для зберігання в банку і ставимо в холодильник.




Якщо ви дуже любите морепродукти, то радимо спробувати малосольного горбушу а-ля лосось
Смачного!



Старинська Леся