Смачні кальмари, фаршировані рисом і грибами, - покроковий рецепт з фото приготування з сиром в духовці

опис

Кальмари, фаршировані рисом і грибами, - це дуже ніжне, надзвичайно смачна страва, яке просто необхідно хоча б раз приготувати власноруч в домашніх умовах. Готувати страву настільки просто, що найскладнішим процесом можна вважати очищення тушки морепродукту, але навіть ця проблема не страшна, якщо ви будете уважно читати опис. А в покроковому рецепті з фото буде зручно розписано, як правильно запекти ласощі в духовці, щоб воно стало справжнім делікатесом і підкорило серця всіх, хто його спробує. 

Начинка буде складатися з печериць, сиру гауда, моркви, цибулі і відвареного рису. Вийде вона ситної, пісної і ароматною, з приємним молочним смаком. Якщо у вас немає необхідного сиру, можете взяти будь-який інший твердий, але постарайтеся віддати перевагу продукту з вершковим смаком, без кислинки або різкого запаху. Інакше він може перебити тонкі аромати страви і смак самого кальмара.

Порада: якщо ви придбали цілі тушки, не впадайте у відчай, почистити їх не так складно, як здається, і ви точно впораєтеся. Перше, що необхідно зробити, - це опустити продукт в гарячу воду на 5-10 секунд. Потім дістати тушки за допомогою шумівки або щипців і опустити в холодну воду. Через хвилинку виймайте і акуратно знімайте шкіру з тулуба. Після чого надріжте голову по контуру (як зрізуєте верхівку болгарського перцю, щоб потім дістати хвостик разом з серединкою) і повільно потягніть на себе, прибираючи її в сторону разом з нутрощами.

Калорійність готового блюда становить 108,3 ккал на 100 грамів порції. Це небагато, але, якщо ви хочете зробити ще менше, візьміть знежирений сирний продукт.

Приступаємо до приготування дивовижно смачних кальмарів, фаршированих рисом і печерицями, в духовці в домашніх умовах по пошаговому фоторецепти.

складові

• Кальмар 3-4 тушки
• Печериці 300 г
• Рис 1/3 склянки
• Морква 2 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Сир гауда - 200 г
• Кухонна сіль за смаком
• Рослинна олія для смаження

кроки

1. Для того щоб систематизувати робочий процес, а отже полегшити його, зберіть всі необхідні інгредієнти перед собою. Візьміть очищені тушки кальмарів і гарненько натріть сіллю з усіх боків, включаючи внутрішню. Відсуньте вбік і дайте насититися сіллю, а поки займіться начинкою.

   

2. Візьміть ріпчаста цибуля, очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою і дрібно наріжте. Складіть в тарілку.

   

3. Помийте, а потім очистіть моркву. Натріть на крупній тертці або наріжте тонкою соломкою. Якщо хочете, щоб у страві овоч не виділявся, натріть його на дрібній тертці.

   
   
   
   

   

4. Поставте сковороду на плиту, налийте олію і, як тільки воно нагріється, покладіть овочі. Посоліть і обсмажуйте до повної готовності.

   

5. Візьміть гриби, ретельно переберіть і промийте. Потім зріжте суху частину ніжки і наріжте шампіньйони невеликими шматочками. Поставте чисту сковороду на плиту, налийте трохи олії. Викладіть гриби, посоліть і смажте до того моменту, поки вся рідина не випарується. Перекладіть продукт в тарілку.

   

6. Помийте сковороду і висипте в неї рис, посоліть і залийте 2/3 склянки очищеної води. Увімкніть слабкий вогонь і варіть до готовності. Крупа повинна повністю увібрати воду.

   

7. Візьміть твердий сир, натріть на крупній тертці або наріжте тонкими брусочками.

   

8. Всі компоненти начинки перекладіть в глибоку миску і ретельно перемішайте. Спробуйте на смак і при необхідності досоліть, можете ще поперчити або додати спецій на свій смак, але трохи, щоб не заглушити смак кальмара.

   

9. Візьміть морепродукт і нафаршіруйте його отриманою заготівкою. Занадто багато не кладіть, адже в процесі випікання тушка трохи зменшиться в розмірах і через надмірну кількість начинки може лопнути.

   

10. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Поставте перед собою форму для запікання і покладіть фаршировані тушки.

    

11. Коли духовка розігріється, поставте туди формочку з заготовками на 30-35 хвилин.

    

12. Після закінчення відведеного часу дістаньте морепродукти і дайте трохи постояти.

    

13. Вишукані, дуже смачні кальмари, фаршировані рисом і грибами, приготовані в домашніх умовах за рецептом з покроковими фото, готові. Подавайте до столу гарячими, можна залишити тушки цілими або нарізати симпатичними кільцями. Добре поєднується з вершковим соусом. Смачного!