Тісто для вареників на жовтках - простий рецепт приготування з покроковими фото

опис

Тісто на вареники на жовтках - найпростіше в приготуванні тісто, вироби з якого виходять ніжними і акуратними зовні. Це тісто найлегше розкачати в тонкий пласт, тому вареники з ним вийдуть ювелірними.

Вареники - універсальне блюдо, що відноситься до української національної кухні, прекрасно вписався в меню багатьох сімей з різних регіонів через доступність і простоту приготування. Господині люблять це блюдо з-за можливості приготувати його без клопоту в лічені хвилини і при цьому ситно нагодувати домочадців.

Вареники легко придбати в будь-якому продовольчому магазині, але і не набагато складніше і набагато приємніше приготувати їх самому або залучаючи до процесу ліплення всю сім`ю.

Різноманітність начинок вареників здатне задовольнити самих вибагливих їдців. Всі види вареників по-своєму смачні, але все ж багато що залежить від тесту.

Незаперечним є той факт, що саме воно є основним і найважливішим компонентом вареників. Тісто на вареники має поєднувати в собі всі найкращі якості: еластичність і в той же час міцність, ніжну структуру і хорошу липкість.

Саме таким буде тісто, приготоване по запропонованим рецептом. Вареники з нього вийдуть пухкими і повними, при варінні з них не протече назовні ні солодкий ароматний ягідний сік, ні ніжний сир.

Як зробити краще тісто для вареників на жовтках своїми руками в домашніх умовах, розповість цей рецепт з покроковими фотографіями, поділитися яким хочемо з усіма допитливими господинями. Спробуйте приготувати таке тісто разом з нами, і ви переконаєтеся, що готувати смачні ласощі можна напрочуд швидко.

складові

• Борошно пшеничне, 480 г
• Яйце куряче жовтки, 4 шт.
• Вода холодна, 200 мл
• Кухонна сіль 1/2 ч. Л.

кроки

1. 
   
   
   

   У чисту глибоку миску насипте вказану кількість просіяного через дрібне сито пшеничного борошна. Додайте в неї чотири відокремлених від білків жовтка і заздалегідь відведені кількість дуже холодної води, в якій розчиніть сіль.

   

2. Замісити за допомогою ложки круте тісто, а потім трохи обомніте його руками. Після першого замісу тісто буде виглядати, як на фото.

   

3. Скачайте тісто в кулю і покладіть його в поліетиленовий пакет підходящого розміру. Пакет щільно закрийте. Залиште тісто в ньому відлежуватися на столі при кімнатній температурі протягом півгодини.

   

4. Після закінчення часу присипте стіл просіяного борошном. Покладіть на нього вийняте з пакета тісто. Потім ретельно вимісити грудочку ще раз до щільності, підсипаючи при необхідності борошно дрібними порціями.

   

5. Добре вимішати і відлежатися тісто не повинно липнути до рук, але при цьому має добре слепляю і зберігати задану форму. На зрізі тісто буде таким же гарним і жовтуватим, від нього буде виходити запах свіжих жовтків, а на смак воно буде приємно солодким.

   

6. Це тісто можете використовувати відразу ж після приготування, а можете загорнути його в харчову плівку і покласти в морозилку. Якість тесту залишиться незмінним тривалий час, якщо вберегти його від повторної заморозки.

   

   Смачного!