Вареники з вишнею: популярні рецепти з фото

Вареники з вишньою - це всіма улюблене блюдо, знайоме ще з часів безтурботного дитинства. Як правило, вони готуються на пісному тесті, однак цілком припустимі й інші варіанти. Можна брати, як свіжі, так і заморожені ягоди. Давайте розглянемо докладні рецепти приготування цього простого і такого смачного страви.

Вареники з вишнею: рецепт

Вам знадобиться:
- вишневі ягоди - 320 г
- сахарок - 155 г
- дрібка солі
- сметана - 50 г
- вода - 120 мл
- яйце
- борошно - 355 г
- сметана - 55 г
приготування:
Вимийте вишеньку, видаліть кісточки. Засипте цукровим піском, потримайте протягом години. Після злийте сік, що утворився. Борошно насипте в миску, додайте пару пучок солі. Воду збийте з яйцями, влийте в борошняну суміш, поступово вимішайте. Замісити круте тісто, накрийте його рушником, дайте відпочити близько півгодини. Робочу поверхню посипте борошном, розкачайте масу тонким шаром, виріжте кружечки за допомогою склянки. На середину кожного шматочка викладіть трохи ягід, краї з`єднайте. Защипують їх дуже ретельно, оскільки начинка досить соковита. Закип`ятіть 1,5 літра води, посоліть. Опустіть готові вироби, залиште на 10 хвилин. І як тільки вони зваряться, вийміть їх шумівкою, перекладіть в глибоку тарілку. Полийте вишневим соком і сметаною.

Розгляньте і кращий рецепт сирників.

Вареники з вишнею на пару

Змішайте яйце і стакан кефіру. Всипте 600 г борошна і 3 столові ложки, додайте? ч. ложки соди, щоб тісто вийшло пишніше. У деяких випадках основа для вареників темніє від вишневого соку, тому соду додавати зовсім необов`язково. Вимісити масу для основи, залиште на півгодинки. Ягоди вимийте, звільніть від кісточок, дайте постояти 10 хвилин, а потім - злийте сік. Візьміть 400 г для приготування начинки. Досипьте до них дві столові ложки цукру. Тісто розкачати пластом, за допомогою склянки виріжте з нього кружечки. Викладіть на кожен з них по жменьці начинки, защипніть краю. Шов краще ліпити «кіскою». В цьому випадку менше ймовірності, що під час варіння витече сік. Увімкніть пароварку, встановіть решітку, змастіть маслом, викладіть варенички, варіть їх п`ять хвилин. Приготуйте соус: чайну ложку крохмалю розведіть двома столовими холодної води. Розведений крохмаль введіть в підігрітий соус, помішуючи його безперервними рухами. Варіть до отримання густоти, всипте 1 ст. л. Сахарка, розмішайте. Готові вироби перекладіть на тарілку, полийте солодким соусом. Вареники з вишнею на кефірі готові!

А як вам пишні вареники з сиром і вишнею?

Вареники з вишнею: рецепти з фото

Насамперед приготуйте тісто для вареників з вишнею: змішайте 700 г борошна, одне яйце, 250 мл молока, замісіть. 750 г свіжої вишні звільніть від кісточок. Можна робити це вручну або використовувати спеціальної пристосування. Розкачайте тісто, наробіть кружечків. Змішайте ягоди зі склянкою цукру. На кружечок покладіть по 3 вишеньки з цукром, добре скріпіть краю. Підготовлені вироби зваріть в невеликій кількості окропу. Після закипання вийміть, розкладіть на обробній дошці, щоб вони просушити. Як тільки вони охолонуть, посипте цукром. Якщо залишилося трохи вишневого соку, полийте блюдо і подайте на стіл.

Вареники з вишнею покроково

500 г вишень звільніть від кісточок. Якщо ви взяли заморожені ягоди, попередньо необхідно розморозити їх. Плоди засипте 250 г цукру, залиште на 3 години. Злийте утворений сік, додайте 50 мл кип`яченої води, закип`ятіть. У 50 мл водички розчиніть крохмаль, тонкою цівкою влийте сироп. Помішуйте, доведіть до кипіння, зваріть кисіль. Зніміть з плити, дайте охолонути. З склянки борошна,? ст. води, дрібка солі, чайної ложки цукру зробіть тісто. Борошно просійте на стіл гіркою. Зробіть поглиблення, в нього всипте сіль і цукор, половину склянки злегка підігрітої води. Замісити тугу масу, залиште відпочити на півгодини, прикрийте чистою серветкою. Розкачайте тонким шаром, поріжте на невеликі квадрати, сформуйте невеликі вироби. В середину кожного квадрата викладіть кілька Вишеньок, краї з`єднайте, защипніть. Закип`ятіть воду, партіями викладіть готові вироби. Готові варенички вийміть шумівкою, полийте холодним соусом.

Приготуйте і вишневе варення - кращі рецепти.

Вареники з вишнею: рецепт з фото покроковий

Просійте 2.5 ст. муки. В одній склянці води розчиніть 1 ч. Л. цукрового піску і 0,5 ч. л. солі. У просіяного борошна виконайте ямку, влийте воду. Спочатку розмішайте її ложкою. Руками замісити тісто, накрийте рушником, залиште для вистоювання на 15 хвилин. Ягоди очистіть від кісточок, зцідіть сік, ягоди посипте цукровим піском, підсипте 2,5 ст. борошна, розкачати основу пластом, наріжте квадратними шматочками. Два протилежні кінці склейте, щоб виріб отримало вигляд трикутника. У каструлю закип`ятіть 2,5 літра води, посоліть. В окріп опустіть порцію вареників, закип`ятіть, варіть до готовності 5 хвилин. Вийміть і перекладіть на друшляк, дайте воді стекти, перекладіть в миску, полийте олією.
Вам сподобається і вишня у власному соку на зиму.
Як приготувати вареники з вишнею.
Необхідні продукти:
- цукор
- борошно - 120 г
- вода - 30 г
- вишневі ягоди
Для соусу:
- сметана
- малинове варення
Етапи готування:
Замісити досить круте тісто, дайте йому відлежатися. Краще протягом ночі. Ретельно вимісити. Можна використовувати спеціальну машинку. Як тільки основа буде готова, розкачайте її товщиною в 1 мм. Нижню частину обов`язково подпиліть борошном, а зверху - залиште в первісному вигляді. Круглої формочкою виріжте гуртки. На кожен з них викладіть по кілька вишень, попередньо видаліть кісточки. Додайте трохи цукру. Мізинець занурте в воду, змочіть внутрішню частину тесту, складіть кружечок, щільно защипніть краю припудрених пальцем. Защипніть краю «кіскою», відваріть протягом двох хвилин. Подайте блюдо з малиновим варенням.

Дуже смачною виходить і вишня без кісточки у власному соку.
Заварні вареники з вишнею.
Необхідні продукти:
- масло вершкове - 50 г
- курине яйце
- молоко - 320 мл
- сіль - 0,5 ч. л.
- цукор - дві столові ложки
- заморожені вишневі ягоди - 400 г
- сметана - столова ложка
приготування:
У каструльку влийте молоко, додайте масло, цукровий пісок, посоліть. Як тільки суміш закипить, вогонь вимкніть, при регулярному помішуванні поступово всипте склянку борошна, розмішайте до однорідності. Суміш перекладіть в миску, як тільки вона охолоне, додайте яйце, ретельно все вимішайте, поступово всипте борошно. Замістити еластичне тісто, накрийте, дайте відпочити 10 хв. Розділіть на 2 частини. Стіл посипте борошном, розкачайте основу тонким шаром, формочкой або стаканчиком видавіть кружечки. У центр насипте половину чайної ложечки Сахарка, покладіть ягоди. Краї зафіксуйте у вигляді «косички». Після цього помістіть вироби в морозилку. Вийміть їх, охолодіть, можете приступити до приготування. Це дозволить варенички НЕ потекти і зберегти свій привабливий зовнішній вигляд.

У каструлі закип`ятити воду, встановіть зверху сито, порціями приготуйте варенички. Не варто класти велику кількість виробів, оскільки під час варіння вони просто злипнуться. Полийте готову страву вершковим маслом, подайте зі сметаною, прикрасьте ягодами. Ось такий рецепт вареників з вишнею на пару.
А як вам варення з вишні п`ятихвилинка?
Варіант з сиропом.
Вимийте 1 кг свіжих ягід, відцідити залишки води, дайте їх обсохнути. Акуратно вийміть кісточки, щоб ягоди залишилися цілими. Приготуйте заварне тісто, розділіть його на круглі коржі, на середину кожної насипте по чайній ложці цукрового піску, зверху покладіть вишеньки, швидко закріпіть краю. Варенички відразу ж викладіть в підсолений окріп, обережно розмішайте шумівкою. Готові вироби вийміть шумівкою, розкладіть в один шар на дошці, дайте трохи охолонути, а залишки води злийте. Перекладіть блюдо на тарілку, залийте свіжим вишневим соком і сметаною. Приготуйте сироп: вишневі ягоди перетріть через друшляк, додайте 1 ст. цукрового піску, ретельно розітріть.

закрийте і вишню у власному соку.
Вареники «П`яні».
Складові:
- борошно - 3 ст.
- вода
- яйце - 2 штучки
Для начинки:
- цукровий пісок - 1,5 ст.
- домашня вишнева настоянка
- вишневі ягоди - 4 ст.
приготування:
Замісити тісто. Обов`язково зверніть увагу на товщину по краях. Вони обов`язково повинні бути трохи тонше, ніж центральна частина. Ягоди засипте цукровим піском, залиште на сонці на три години. Сік, що виділився перелийте в окрему посудину, а вишневі плоди викладіть в варенички. Зваріть вироби, дайте їм охолонути, помістіть в глибокий посуд. Влийте туди сік, настойку, ретельно розмішайте, дайте страві «настоятися».

зваріть також варення з вишні з кісточками.
Спробуйте і такі рецепти.
рецепт №1.
У каструлі змішайте 3 ст. Вишеньок без кісточки, 0,75 ст. Сахарка, 2 ч. л. лимонного соку. 1 ст. ложечку крохмалю розведіть холодною водою, додайте до ягідка. Проваріть на тихому вогні десять хвилин, регулярно помішуйте. Сироп злийте в баночку, ягідки охолодіть. Тісто розкачати тонким шаром, але не дайте йому висохнути. Виріжте кружечки з діаметром 10 см, на кожен покладіть по столовій ложці ягід, складіть півмісяцем, скріпіть краю, трохи змочіть водою, зваріть в окропі, відкиньте на друшляк, дозвольте стекти зайвої рідини, подайте зі сметаною і сиропом.

А як вам вишневе варення з коньяком?
рецепт №2.
Очистіть від кісточки 500 г вишень, розмішайте з двома столовими ложками цукру і такою ж кількістю борошна. Плоди почнуть пускати сік, зберіть його і перелийте його в окрему посудину. 2 ст. борошна з`єднайте зі склянкою води,? ч. л. солі, 2 ст. ложками рослинного масла. Тісто помістіть в поліетиленовий пакет, перекладіть в холодильник, залиште на годинку. Розкачайте масу, наріжте маленькими квадратиками. На середину покладіть ягоди, заліпити краю. Воду закип`ятіть, злегка підсолити, викладіть варенички. Як тільки вони буду готові, вони почнуть спливати на поверхню. Готову страву полийте вишневим соком.
Приготуйте вареники вже сьогодні. Не відмовляйте собі в задоволенні насолодитися цим чудовим блюдом!