Вареники: візитна картка слов`янської кухні

Слов`янська кухня широко відома простими стравами, які не поступаються за своїми смаковими якостями вишуканим європейським стравам. У кожній слов`янській культурі неодмінно присутні вареники, які швидко готуються з продуктів, завжди присутніх в холодильнику господині.

Особливо популярні вони в Україні, де уявити собі традиційний недільний обід без цього частування досить складно. Любов до вареників настільки глибоко увійшла в українську культуру, що навіть проводяться фестивалі вареників і встановлюються їм пам`ятники, а одним з перших питань до кожної української жінки за кордоном буде, чи вміє вона готувати це відоме блюдо.

різновиди вареників

Пропонованих видів вареників настільки багато, що кожен зможе вибрати відповідний для себе варіант. Відмінним блюдом для обіду будуть вареники з картоплею, м`ясом, капустою, грибами, які подають зі сметаною або смаженою цибулею, а також фірмовими українськими шкварками.

У польській кухні існує ще один незвичайний вид вареників - з сиром і картоплею, приправленими перцем. Не варто забувати також про ледачих вареники, які не вимагають ліплення.

Улюбленим же ласощами всіх дітей є солодкі вареники з вишнями, полуницею, сиром, черешнею, яблуками або лісовими ягодами. Подаються ці вареники зі сметаною, цукром або ж з цукровою пудрою. Уявити собі літо без приготування такої страви просто неможливо.

Тісто для вареників

Крім безлічі різновидів начинок для вареників, існують також варіанти тесту для них.

Традиційними інгредієнтами приготування тіста є:

• борошно (використовується не тільки пшеничне, а й, наприклад, гречана),

• яйце,

• вода,

• сіль.

Однак можна також додавати в тісто молоко, кефір, кисле молоко, сметану, манну крупу та інші компоненти, які додадуть їм особливі смакові відтінки. Одним з найважливіших моментів у приготуванні тесту є правильний заміс, адже надто м`яке тісто не вийде зліпити в вареники, а тверде просто не вийде розкачати. З добре вимішати тіста дуже просто сформувати основу на яку викладається начинка (часто її вирізання використовують стакан або блюдце або ж роблять це «на око»). Крім того, кожна господиня має фірмовий спосіб підкручування країв вареників, який надає її виробам неповторний колорит.

Вареники з вишнею, полуницею, яблуками

Для вареників з фруктами дуже важливо не тільки замісити еластичне тісто оптимальної товщини, але ще і правильно підготувати начинку. Можна використовувати не тільки свіжі фрукти і ягоди, але також заморожені. Найкраще, щоб вишня або черешня були попередньо очищені від кісточок. Всі фрукти слід підсушити, щоб вареник зберіг цілісність і не розтулив під час варіння. Придушити зайву кислоту допоможе трохи цукру, яким слід посипати фрукти. Інші нюанси приготування цього неперевершеного страви, а також покрокові рецепти Ви зможете знайти на сторінці: https://rud.ua/ru/consumer/