Пишні вареники з сиром і вишнею. Рецепт з покроковими фото

солодкі вареники так само як і млинці- улюблені ласощі багатьох родом з дитинства. Приготувати їх можна з разниміягодамі і фруктами, а також і з сирною начинкою. На мій погляд, самиевкусние вареники - це вареники з чорницею, вишнями та полуницею. На жаль, сезон полуниці і чорниці вже пройшов, а ось вишень зараз предостатньо. Поетомуя пропоную порадувати свою сім`ю смачним десертом у вигляді вареників з двумявідамі начинок.

У мене в холодильнику були вишні і сир і я, недовго думаючи іразмишляя, вирішила приготувати різної форми вареники з різними начінкамі.Варенікі, схожі за формою на пельмені у мене з сиром і вишнями, а варенікістандартной форми я приготувала просто з вишнями. І ось тепер ділюся з вамісвоім рецептом.

Те, наскільки смачними вони у вас вийде, перш за все, буде залежати від складу тесту. класичний варіант тесту для вареників - це прісне тісто, приготоване з води, солі і борошна. Якщо тісто вийшло густим, то вареники будуть твердими.

Повітряне, м`яке тісто можна отримати, якщо додати в нього яйце або щепоткусоди. Саме таке тісто для вареників, замішане на яйці я і пропоную вамсделать. Ну, а тепер давайте перейдемо безпосередньо до рецептом і подивимося, як приготувати вареники з вишнею ітворогом.

Складові:

Для тесту:

• борошно - 400 г,
• сіль,
• яйце,
• вода - 1 ст .;

Для начинки:

• вишні - 500 г,
• цукор - 200 г,
• сир - 200 г,
• ванілін -? пакету,
• манна крупа - 1 ст.л;
• фрукти, шоколад і сметана, для подачі готового блюда.

Пишні вареники створогом і вишнею - рецепт

У цьому рецепті ми розповімо як готувати вареники з одного того ж тіста, але з двома варіантами вишневої начинки, просто з вишнями, какклассіческій і найпопулярніший варіант, а також начинка з вишнями і творогом.Как ми вже говорили, ви можете подавати їх окремо, а можна презентоватьданное блюдо як асорті з вареників з вишнями. Ми ж представляємо два варіантаподачі, з першої начинкою і з другої, окремо. 

Спочатку замішуємо одне загальне тісто, для чого насипаемпросеянную борошно вищого гатунку на робочу поверхню, робимо в муці поглиблення розбиваємо в нього яйце, воду змішуємо з сіллю, після того як сольрастворітся, потроху наливаємо в лунку з яйцем. Одночасно перемешіваемжідкіе інгредієнти з борошном за допомогою ножа, замішуємо м`яке пластичне тісто.

Після того, як тісто, укрите целофаном, постоїть півгодини, розгортаємо його в тонкий пласт, в даному майстер - класі, ми іспользовалімашінку для приготування домашньої локшини, яка значно прискорила процессраскативанія тесту, а значить і сам процес приготування вареників з вишнею. 

Для підготовки начинки промиваємо вишню і очищаємо її откосточек, складаємо в друшляк і даємо стекти соку, можна відразу перемішати вішнюс цукром, але так вона пустить сік, а ми хочемо, щоб вареники получілісьдостаточно соковитими з максимальним вмістом соку всередині вишні. Відразу ж готуємо і другу начинку з сиру, длячого змішуємо сир з цукром, ваніліном і манкою, залишаємо заготовку на робочу поверхні.

З розкатаних машинкою стрічок з тіста вирізаємо гуртки, як зазвичай для вареників, на кожен гурток кладемо кілька штук вишні, в залежності від її розміру, насипаємо невелика кількість цукру і защіпиваемкрая.

Вареники з вішнейми ліпимо продовгуватими, з характерною кіскою в місці з`єднання країв тесту, яка дозволяє надійно «замкнути» начинку всередині вареника. Відварюємо вареники з вишнею в киплячій воді, хвилин п`ять, викладаємо в друшляк і подаємо до столу з фруктами і сметаною.

Другий варіант вареніковс вишнею і сиром до певного етапу, а саме, до раскладиваніяначінкі, готуємо так само, як билоопісано вище, потім розкладаємо сирну начинку, зверху кладемо по двевішні і, закриваємо вареник звичайним способом, потім з`єднуємо обидва кінці. 

Кругленькі вареники з другої начинкою відварюємо какобично і подаємо зі сметаною і, натертим на тертці, шоколадом, смачного! Також ви можете приготувати сирну запіканку в мультиварці. 

Вареники з сиром і вишнею. фото