Як заморозити еклери

Справжні господині вміють все спланувати заздалегідь, тим більше, коли справа стосується підготовки до свята. Все заздалегідь готують, щоб приділити час і собі коханій. Але є «коронні» страви, які вимагають багато часу, але без них і стіл не стіл. Поговоримо про те, чи можна заморозити еклери, вони ж заварні тістечка і профітролі.

Складові: заварне тісто, профитроли, еклери
Час для закладки: Весь рік

як заморозити заварне тісто ми вже знаємо. Заварне тісто відмінно заморожується, але може підемо далі? Що якщо заморозити вже спечені булочки? Що з ними буде?

Відразу заспокою, заморозити булочку для еклерів можна. Для цього спечіть булочки як зазвичай, надріжте гострим ножем і остудіть.

Потім покладіть булочки в пакет, а краще в контейнер з кришкою, щоб вони випадково не пом`ялися і не поламалися, і сміливо кладіть в морозильну камеру.

Місяць-півтора з ними точно нічого не трапиться, перевірено неодноразово.

За день до свята дістаньте булочки з морозильної камери, розкладіть їх на деко, і відправте їх розморожувати в духовку. У духовці зайва волога випарується, і булочки НЕ розтопляться і корочка знову стане ніжною і хрусткою. Сильно не пересушуйте, 5-10 хвилин для тонких еклерів цілком достатньо.

Тепер можна їх наповнити кремом, і залишити просочуватися. Еклери з кремом можуть зберігатися в холодильнику до 5 діб.

Деякі заморожують і готові еклери з кремом, але потрібно сказати, що при розморожуванні булочка стає вологою, і тягучою, проте, деяким саме це і подобається. Але якщо вже ви зважилися заморожувати готові еклери з кремом, то не варто їх покривати глазур`ю, або посипати цукровою пудрою. Це можна буде зробити і після розморожування, трохи освіживши зовнішній вигляд ваших еклерів, і витративши на це зовсім небагато часу.

Як приготувати смачні еклери, дивіться на відео: