Як приготувати пельмені. Рецепт з фото

Як приготувати пельмені? Питання, яким задаються багато молодих господині. Це й не дивно, адже процес приготування цієї страви таїть в собі багато секретів. Отже, давайте приступимо.

Як смачно приготувати пельмені.
Складові:
Для приготування тіста:
- борошно - чотири склянки
- яйця - 2 штуки
- трохи солі
- вода - один стакан
Для приготування начинки:
- свинина, яловичина - по 520 г
- сіль
- цибулина
- чорний перець
Як приготувати тісто для пельменів:
Всю борошно висипте у вигляді гірки на стіл. У центрі «гірки» зробіть поглиблення, влийте по черзі яйця, воду. Посоліть, обережно зберіть рідина в борошно, вимісити круте тісто. Гарне тісто не повинно прилипати до рук.

Як приготувати начинку.
М`ясо пропустіть через м`ясорубку разом з цибулею, посоліть, поперчіть, додайте трохи води, розмішайте.
Тісто для пельменів розкачайте, розділіть його 4 частини. За допомогою склянки виріжте круглі заготовки, викладіть начинку, скріпіть краю. Готові пельмені відварити в підсоленій воді невеликими партіями.
З решти свинини спробуйте приготувати м`ясо по-французьки.
Пельмені з лососем.
Складові:
- борошно пшеничне - 620 г
- сіль
- філе лосося - 520 г
- яйце
- морська дрібна сіль
- зубок часнику
- лимон
- склянка води
- пучок петрушки
приготування:
1. Петрушку гарненько вимийте, обсушити, помістіть в чашу блендера, додайте три столові ложки води, подрібніть.
2. Борошно просійте, додайте яйце, пюре з петрушки, що залишилася воду, вимісити тісто, прикрийте вологим рушником, залиште на півгодини.
3. У каструлю закип`ятіть воду, підсолити, покладіть філе лосося, варіть 15 хвилин.
4. Часник і цибуля очистіть, подрібніть.
5. Філе вийміть з каструлі, дозвольте йому злегка охолонути, розімніть вилкою до стану пюре, додайте лимонний сік, часник, сіль, перець, розмішайте.
6. Тісто розділіть на дві частини, одну з яких розкачайте на поверхні, присипаної борошном. Пласт візуально розділіть навпіл, на одну половину покладіть чайну ложку начинки, прикрийте другою половинкою тесту, притисніть краю.

З риби також спробуйте приготувати роли.
Пельмені начинкою з грибів і качиного фаршу.
Складові:
- фарш качиний - 220 г
- яйце
- мускатний горіх
- сіль
- цибулина
- борошно - пара склянок
- масло вершкове - столова ложка
- гливи - 155 г
приготування:
1. Гриби вимийте, відваріть, злийте воду, дайте охолонути, поріжте невеликими шматочками.
2. Лук почистіть, наріжте.
3. Фарш з`єднайте з цибулею, грибами, мускатним горіхом, розм`якшеним вершковим маслом, додайте перець, сіль, розмішайте.
4. Приготуйте тісто, розкачати його, приготуйте заготовки, покладіть начинку, защипніть краю, відваріть в воді.
А як вам мариновані гриби на зиму?