Покроковий фото рецепт приготування на зиму домашньої кураги з абрикосів в цукровому сиропі

опис

Домашня курага - це корисне і повністю натуральне частування, яке навіть після висушування практично в повній мірі зберігає свої корисні властивості і вітаміни. У цьому покроковому фото рецепті ми детально розповімо про те, як висушувати абрикоси будь-якого сорту в домашніх умовах. У самому процесі немає нічого складного: спочатку абрикоси наполягають і виділяють сік, потім варяться в цукровому сиропі, і тільки потім висушуються. До слова цей самий сік також згодом можна використовувати для приготування солодких напоїв.

Мало хто знає, але існують два варіанти варіння абрикосів після виділення нею соку. Перший полягає в тому, що абрикоси ми будемо варити у власному соку, при цьому цукру потрібно буде додавати вдвічі менше, ніж вказано в інгредієнтах. Другий варіант передбачає варіння абрикосів в традиційному цукровому сиропі. Який з цих варіантів краще вибирати тільки вам. Смачна курага вийде і в тому, і в іншому випадку. Засушити можна будь-яку кількість абрикосів, головне - дотримуватися точні пропорції і вираховувати їх кожен раз уважно. Якщо ви не знаєте, як зберігати курагу в домашніх умовах, тоді найпростіше складати її в бавовняні мішечки або в жерстяні банки. Приступимо до приготування домашньої кураги на зиму.

складові

• Абрикоси без кісточок, 1 кг
• Вода 350 мл
• Цукровий пісок 300 г для сиропу + 300 г для фруктів

кроки

1. Для сьогоднішнього рецепта домашньої кураги ми будемо використовувати досить поширений сорт абрикосів - папужка. Ці фрукти є плоди злегка витягнутої форми з дуже яскравим трибарвним забарвленням. Абрикоси також мають досить щільну м`якоть, тому спершу може здатися, що вони злегка нестиглі. Не варто переживати, самі абрикоси будуть дуже солодкими. У будь-якому випадку, ви сміливо можете купувати будь-який інший сорт абрикосів для кураги.

   

2. 
   
   
   

   Зібрані чи придбані абрикоси ретельно промиваємо в холодній воді, потім даємо вологи висохнути природним шляхом. Поділяємо кожен фрукт на половинки і видаляємо кісточки. Всі отримані половинки викладаємо зрізами вгору і засипаємо цукром для того, щоб абрикоси пустили сік. Протягом наступної доби залишаємо фрукти в спокої, можна періодично їх перемішувати, при цьому дуже важливо, щоб температура в кімнаті не перевищувала 22-24 градуса.

   

3. Після закінчення зазначеного часу акуратно зливаємо сік, що утворився. Для цього можна відкинути половинки абрикосів в друшляк і дати їм трохи постояти. Коли рідина з абрикосів скла, викладаємо половинки на піддон сушарки так, як показано на фото. У посиленому режимі сушимо фрукти протягом 2-3 наступних годин. Готовність перевіряємо на око, також при натисканні готова курага не повинна виділяти сік.

   

4. Зберігати курагу можна до самої зими в чистих бавовняних мішечках або в жерстяних банках. Таке частування дуже часто використовують для приготування цукерок або інших десертів, а також для їх прикраси. Смачна і натуральна домашня курага готова.

   

   Смачного!