Королівське варення з абрикосів: золотий рецепт з покроковими фото

Сьогодні я хочу детально вам розповісти і наочно показати рецепт мого найулюбленішого королівського варення з абрикосів. Таке ласощі завжди готує моя бабуся, його я пам`ятаю з дитинства, і ось зараз з року в рік запасаюся неодмінно декількома баночками про запас. Таке варення зажадає трохи вашого часу, але результат того вартий. 

Тут навіть вийде не те, щоб варення, а практично цільні абрикоси в сиропі. Який же смак? Смак гастрономічний - з легким мигдальним відтінком, дуже духмяно і ароматно, ви будете в захваті. Подавати такі абрикоси потрібно як десерт, ними можна прикрашати торти і домашню випічку, подавати з морозивом або шоколадом.

Складові:

1. Абрикоси - 0,5 кг

2. 
   
   
   

   Цукор - 0,5 кг

3. Лимонна кислота - 0,2 ч.л.

4. Вода - 100 мл

Королівське варення з абрикосів: Процес приготування

Отже, для початку правильно вибрати абрикоси - плоди повинні бути щільної структури і пружні, але в той же час вони повинні бути солодкими і смачними. Вимити все абрикоси і трохи просушити, простежити, щоб не було зіпсованих абрикосів.

Тепер знадобиться олівець або паличка для суші. Необхідно з кожної абрикоси видавити кісточку таким чином, щоб плід залишився практично цільним. Зробити так, як показано на фото. Так вчинити з усіма абрикосами.

Тепер найцікавіше - кожну кісточку акуратно розбити молотком або розчавити спеціальними щипцями. Дістати з кісточки ядро. Не потрібно чистити ядро ​​від плівки, саме вона дає той самий бажаний мигдальний аромат і легкий смак. Так вчинити з усіма кісточками.

Тепер повернути ядра всередину абрикосів.

Зварити цукровий сироп. У сотейнику змішати воду і весь цукор, прокип`ятити три хвилини. Якщо бажаєте, можна додати трохи ванільного цукру, можна додати дещицю лимонної цедри.

Перекласти все начинені абрикоси в сироп, довести до кипіння, проварити три хвилини. Остудити 5 годин. Після процедуру повторити двічі, востаннє додати дещицю кислоти.

В результаті розкласти абрикоси по стерильним банкам, герметично затягнути стерильні кришки. Як і годиться, остудити варення під пледом, поставивши банки дном вгору. Через добу прибрати красиве ласощі в льох.

Приємного вам апетиту і повних засіків!