Смачне варення п`ятихвилинка з абрикосових часточок: покроковий рецепт з фото

Сьогодні я хочу поділитися з вами одним з моїх улюблених варіантів заготовок - варення п`ятихвилинка з абрикосів. Таке ласощі готується досить швидко, довше підготувати саму тару для варення. Використовувати потрібно тільки щільні за структурою абрикоси, інакше в результаті ви ризикуєте отримати джем, що теж не погано. Якщо ж вам і хочеться бачити в баночці однорідну структуру варення, доведеться абрикоси подрібнити блендером або прокрутити на м`ясорубці. 

Ми ж пропонуємо залишити сьогодні абрикосові часточки в цілому вигляді. За бажанням ви завжди можете ароматизувати варення на свій смак - лимонна або апельсинова цедра, крапля ванільної есенції, листочок м`яти перцевої або лимонної меліси. Але навіть просто так, без всяких добавок, варення з абрикосів виходить дуже запашним. Давайте ж уже від слів переходити до справи.

Складові:

1. Абрикоси - 500 г

2. 
   
   
   

   Цукор - 500 г

3. Вода - 60 мл

4. Лимонна кислота - на кінчику ножа.

Смачне варення п`ятихвилинка з абрикосів: Процес приготування

Насамперед потрібно підготувати всі абрикоси - вибрати і відкинути зіпсовані або підгнилі ягоди, для варення потрібні виключно цільні і стиглі абрикоси. Після добірні абрикоси вимити в холодній воді і просушити.

Розділити кожен абрикос на дві половинки. Кісточки викинути, але за бажанням їх можна очистити, витягти ядерце, і готувати варення з ними. Таке варення теж має місце бути, воно виходить з тонким мигдальним відтінком смаку. Отже, все абрикоси почистити.

Приготувати сироп - в сотейнику поєднати цукровий пісок з невеликою порцією чистої фільтрованої води. Довести до кипіння, варити сироп пару хвилин, щоб кристали цукру повністю розчинилися.

Перекласти часточки абрикосів в сироп, злегка струсити сотейник і встановити середній нагрів конфорки.

Після закипання варити абрикосові часточки в сиропі п`ять хвилин, коли з`явиться пінка на поверхні, акуратно прибрати її шумівкою. Паралельно підготувати тару - баночки простерилізувати, кришки прокип`ятити у воді близько 10-15 хвилин.

Наповнити стерильні банки часточками абрикосів, сироп повторно прокип`ятити і кинути дещицю кислоти. Влити киплячий сироп в баночки поверх абрикосів. Закатати банки щільно і герметично. Прибрати заготовки в затишне місце, поставити кришкою вгору і залишити на добу, не забувши укрити варення додатково пледом. Після прибрати для тривалого зберігання в льох або комору.

Смачного!