Гливи по-корейськи на зиму: рецепт з фото крок за кроком

Ну хто ж не любить корейські салати, навряд чи можна зустріти таку людину. Хоча, насправді, наші корейські салати, практично ніякого відношення до корейської кухні не мають. Але запозичивши у неї ряд прянощів, можна створювати просто неймовірно смачні страви, і сьогодні на порядку денному - гливи по-корейськи. 

Глива досить смачна сама по собі, так чому не зробити на її основі, щось більш цікаве і яскраве. Наша закуска виходить з яскравим пряним смаком, часу на приготування йде дуже мало, а подавати до столу таке блюдо можна вже через три чотири години після приготування. На наш погляд, все перераховане вище є вагомим аргументом для того, щоб цей рецепт зайняв своє місце в кулінарних записах господинь, тому, приступаємо.

Складові:

1. глива - 0,5 кг

2. морква - 80 г

3. цибуля ріпчаста - 60 г

4. столовий оцет - 2 ст. л.

5. 
   
   
   

   часник - 4 зубці

6. масло рослинне - 60 мл

7. спеції для корейських салатів - 5-7 г

8. перець мелений - 1 г.

Гливи по-корейськи на зиму: Процес приготування

Готуємо гливи, їх можна придбати на ринку або в звичайному супермаркеті, також цей гриб можна знайти в лісі. Різновидів гливи багато, але всі види цього гриба однаково смачні. Вибрані гриби відправляємо в прохолодну воду, попередньо очистивши, потім гарненько промиваємо і просушуємо.

Довільно нарізаємо гливи, паралельно з нарізкою ставимо каструлю з водою на плиту. Коли вода закипить, опускаємо всю грибну нарізку в неї, з моменту повторного закипання варимо гливу десять хвилин.

Після варіння відкидаємо гливу на сито, протягом п`яти хвилин даємо зайвої рідини повністю стекти, і вже після цього перекладаємо гриби в окрему миску, на час отставляем в сторонку.

Тим часом натираємо велику моркву на спеціальній тертці, довгасту помаранчеву стружку складаємо в глибоку ємність, в якій надалі буде зручно перемішувати всі інгредієнти.

Цибулину середнього розміру очищаємо від лушпиння, споліскуємо і просушують, розрізаємо вздовж на дві рівні половини, кожну з яких нарізаємо тонкими півкільцями. Вивантажує лушпиння нарізку до моркви.

Тепер всипаємо суміш спецій для корейських салатів, найчастіше, такі набори продаються вже в розфасованих пакетах, але можна купити все спеції окремо, подрібнити в кавомолці і додавати по своєму смаку, просто так, ви точно зможете регулювати гостроту своїх страв. Морква, цибуля і прянощі перемішуємо руками, трохи із зусиллям, залишаємо на 15 хвилин в спокої.

Через зазначений час вливаємо порцію рослинного масла і оцту, ще раз все перемішуємо.

Тепер прийшов час відставлених в сторонку грибів - всипаємо гливи в ємність з овочами.

Зубці часнику очищаємо від лушпиння, споліскуємо, поміщаємо в спеціальний прес, видавлюємо часник прямо в гриби. перемішуємо.

Ємність з вешенками і овочами вкутуємо плівкою, відправляємо на полицю холодильника, приблизно через чотири години можна знімати першу пробу.

Смачного!